涼拌皮蛋 壹津食煮 124 食譜 1,431 粉絲 追蹤 332 說讚 3 跟著做 1 留言 讚 收藏 描述 夏天不就是一定要來做個涼拌菜才下飯啊 時間 10 分鐘 食材 皮蛋 2顆 小黃瓜 一根 花生米 適量 自製辣油 辣椒粉 一匙（15ml) 白芝麻 一匙(15ml) 辣椒末 適量 橄欖油4匙加少許麻油（加熱 60ml 調味料醬汁 白醋 30ml 醬油 15ml 糖 10ml 步驟 將小黃瓜拍碎鋪在最底 接著放上皮蛋與香菜 將辣油材料（辣椒粉蒜末白芝麻）淋上熱油（橄欖油60ml加少許芝麻油加熱後倒入） 辣油完成 接著將調和好的調味料醬汁（醋醬油糖）倒入辣油中 拌勻 醬汁均勻淋在食材上 最後撒上花生（不愛的可省略） 完成 小撇步 其實自製辣油拌勻醬汁後淋在皮蛋上一點都不會有油膩感而且很爽口 2021/05/29 發表 1.8 萬 瀏覽
Helen
Wendy 
Ellen Tsai
