小烤箱-抹茶棋盤蛋糕
描述
棋盤蛋糕一次可以吃到兩種口味，搭著奶油乳酪順口又濃郁，入口後還帶著抹茶淡淡的餘味，當早餐當午茶都可以，喜歡抹茶的朋友可以試試看🙆
*製作16×10×4烤模，原味抹茶各一個。
份量
時間
食材
步驟
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準備工作：奶油、牛奶放室溫回溫，雞蛋先攪拌成蛋液放室溫回溫，低粉、泡打粉過篩跟杏仁粉放一起，砂糖跟鹽一起放，抹茶粉秤好要加入時再過篩。烤模塗上奶油（份量外）備用，烤好後較好脫模。
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將放室溫已經回軟的奶油打至霜狀，分3-4次加入砂糖攪拌，因為量較多這樣較好拌勻，持續攪拌至砂糖稍微融化奶油呈現泛白。
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當奶油打至泛白分好幾次加入蛋液，每倒一次就要攪勻再加下一次，讓奶油把蛋液吸收進去。
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步驟3拌勻後分次加入粉類，用切拌的方式拌勻，刮刀由底往上拌，拌至無粉狀即可。
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步驟4加入牛奶拌勻，預熱烤箱170℃。
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將原味麵糊分成兩份，一份約370g，原味直接入模，另外一份加入抹茶粉以切拌方式拌好入模。
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麵糊表面抹平輕敲桌子，入烤箱170℃烤40-45分，麵糊上色後蓋上鋁箔紙以免烤焦，出爐時用叉子戳進去拿出來沒有沾黏麵糊即可。
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出爐後可等涼一點再脫模，蛋糕要完全放涼再組合。
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趁蛋糕在放涼時作乳酪夾心，將已經變軟的奶油、奶油乳酪還有糖粉跟檸檬汁放一起，用打蛋器攪拌均勻備用。
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準備好蛋糕，乳酪抹醬跟刀子開始組合。
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將蛋糕裁成適合大小的長條型，要準確一點也可用尺量，在這邊我只有大約😄先裁掉上面的部份，再裁兩旁，讓蛋糕變成長方形，將蛋糕裁成抹茶3條原味3條，再從中間切開，會變成各６條，底部我沒裁要裁也可以。
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一層一層慢慢疊，塗上奶油乳酪將蛋糕彼此黏起來，我疊３層，還會剩３條蛋糕，要的話也可疊４層。
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疊好後的樣子，喜歡的話還可灑些抹茶粉在表面，冰冰箱冷藏至少1小時再切片。
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切片後可以吃囉🙌泡杯咖啡來更好。
小撇步
*奶油、雞蛋、牛奶放室溫下確實回溫，在操作上會容易許多。
*抹茶粉也可換成可可粉或喜歡的口味來作。
