棋格磅蛋糕(棋盤磅蛋糕) 磅蛋糕的組合! 蠻簡單又好吃的,需要時間製作。

棋格磅蛋糕(棋盤磅蛋糕)


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磅蛋糕的組合!
蠻簡單又好吃的,需要時間製作。

食材
蛋糕體
奶油霜
150克
50克
10克
2湯匙
糖水
65克
75克
紛紅色蛋糕體
1小匙
看全部食材
  • 1
    烤箱預熱上下火都是170度。 將奶油放軟之後,加入糖粉+鹽巴,打發。接著蛋分次打勻,不要急慢慢放。
  • 2
    奶油糊+過篩的低粉和泡打粉+檸檬汁拌勻,麵糊分成兩份,一份原味,一份的麵糊加入可可粉和小蘇打(可以不加,加了可以增色)拌勻。 如果要做粉紅色蛋糕體,則是加入紅麴粉。
  • 3
    磅蛋糕模具裡先放裁好的烘焙紙,可以防沾黏,將兩份麵糊分別倒入ˋ模具,烤約50分鐘,取出蛋糕用筷子試試看有沒有熟。
  • 4
    蛋糕烤好以後放涼,涼了之後放冷凍約30分鐘,目的是組裝時切片比較好切,一出爐放涼可以直接切,但是很軟而且會掉屑屑。
  • 5
    奶油霜:軟化奶油+糖粉+檸檬汁+楓糖漿打發,倒入牛奶拌勻。 糖水:糖+水煮滾融化,放涼。 [組裝]先將兩個蛋糕上面凸起來的切平,分別切成三等份放平,先在最底部的蛋糕體上塗上糖水(保持蛋糕濕潤)+奶油霜,
  • 6
    接續組裝另外兩片。
  • 7
    立起組裝好的蛋糕,切成三等份。
  • 8
    大致排列好蛋糕位置之後,同樣的先在最底部的蛋糕體上塗上糖水(保持蛋糕濕潤)+奶油霜,接續組裝另外兩片。
  • 9
    [沾取巧克力米]蛋糕左右和上面先抹上奶油霜,將巧克力米撒在剛剛用的烘焙紙中間。 或是 [沾蛋糕屑屑]就是將上面削下來的蛋糕過篩會變成粉末,沾在蛋糕上也很好看!
  • 10
    蛋糕倒向巧克力米上沾取,換另外一邊,上面的用手撒。
  • 11
    最後將蛋糕推到烘焙紙中間,拉起兩邊的紙壓一下巧克力米使其牢固,上面的用刮刀壓一壓。
  • 12
    用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏約20分鐘,奶油霜凝固了,就可以享用。
小撇步

1.主要食譜是來自用點心做點心。
2.本食譜加入檸檬汁之後,口感更為鬆軟,不加檸檬汁也是可以也很好吃。
3.若要做巧克力的話,可以不用加檸檬汁。
4.用鋸齒刀切比較好切,但小心別像我一個大意切歪了。
5.三天後的味道最好。

2019/08/07 發表 745 瀏覽
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