棋格磅蛋糕(棋盤磅蛋糕)
食材
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步驟
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烤箱預熱上下火都是170度。 將奶油放軟之後，加入糖粉+鹽巴，打發。接著蛋分次打勻，不要急慢慢放。
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奶油糊+過篩的低粉和泡打粉+檸檬汁拌勻，麵糊分成兩份，一份原味，一份的麵糊加入可可粉和小蘇打(可以不加，加了可以增色)拌勻。 如果要做粉紅色蛋糕體，則是加入紅麴粉。
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磅蛋糕模具裡先放裁好的烘焙紙，可以防沾黏，將兩份麵糊分別倒入ˋ模具，烤約50分鐘，取出蛋糕用筷子試試看有沒有熟。
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蛋糕烤好以後放涼，涼了之後放冷凍約30分鐘，目的是組裝時切片比較好切，一出爐放涼可以直接切，但是很軟而且會掉屑屑。
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![[奶油霜]：軟化奶油+糖粉+檸檬汁+楓糖漿打發，倒入牛奶拌勻。
[糖水]：糖+水煮滾融化，放涼。
[組裝]先將兩個蛋糕上面凸起來的切平，分別切成三等份放平，先在最底部的蛋糕體上塗上糖水(保持蛋糕濕潤)+奶油霜，](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
奶油霜：軟化奶油+糖粉+檸檬汁+楓糖漿打發，倒入牛奶拌勻。 糖水：糖+水煮滾融化，放涼。 [組裝]先將兩個蛋糕上面凸起來的切平，分別切成三等份放平，先在最底部的蛋糕體上塗上糖水(保持蛋糕濕潤)+奶油霜，
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接續組裝另外兩片。
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立起組裝好的蛋糕，切成三等份。
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大致排列好蛋糕位置之後，同樣的先在最底部的蛋糕體上塗上糖水(保持蛋糕濕潤)+奶油霜，接續組裝另外兩片。
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[沾取巧克力米]蛋糕左右和上面先抹上奶油霜，將巧克力米撒在剛剛用的烘焙紙中間。 或是 [沾蛋糕屑屑]就是將上面削下來的蛋糕過篩會變成粉末，沾在蛋糕上也很好看!
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蛋糕倒向巧克力米上沾取，換另外一邊，上面的用手撒。
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最後將蛋糕推到烘焙紙中間，拉起兩邊的紙壓一下巧克力米使其牢固，上面的用刮刀壓一壓。
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用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏約20分鐘，奶油霜凝固了，就可以享用。
![[奶油霜]：軟化奶油+糖粉+檸檬汁+楓糖漿打發，倒入牛奶拌勻。
[糖水]：糖+水煮滾融化，放涼。
[組裝]先將兩個蛋糕上面凸起來的切平，分別切成三等份放平，先在最底部的蛋糕體上塗上糖水(保持蛋糕濕潤)+奶油霜，](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1510140%2Fcdbbb56ef351b13d.jpg&width=800)
![[沾取巧克力米]蛋糕左右和上面先抹上奶油霜，將巧克力米撒在剛剛用的烘焙紙中間。
或是
[沾蛋糕屑屑]就是將上面削下來的蛋糕過篩會變成粉末，沾在蛋糕上也很好看!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1510144%2F76aa08d6f0171904.jpg&width=800)
小撇步
1.主要食譜是來自用點心做點心。
2.本食譜加入檸檬汁之後，口感更為鬆軟，不加檸檬汁也是可以也很好吃。
3.若要做巧克力的話，可以不用加檸檬汁。
4.用鋸齒刀切比較好切，但小心別像我一個大意切歪了。
5.三天後的味道最好。
