火龍果泥蔓越莓餐包~烘焙華爾滋


烘焙華爾滋
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跟著做

打了一罐火龍果皮泥作法可聯結,~https://icook.tw/recipes/130229,
取一些來做麵包,用低温發酵法,口感還不錯,只是被逗樂了,色差未免太多了,從滾圓.基發.後發到烤完,一路在變色,
哈哈!覺得火龍果應該叫變色龍才對~
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‪#‎烘焙華爾滋‬

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
  • 1
    1.全部材料放作麵包機內鍋(除奶油及蔓越莓果乾),30模式*1,糖.速酵對角放,奶油後放,打至麵糰擴展,加果乾打勻按停止 2.麵糰整圓放入塑膠袋冰箱低温發酵12-16小時
  • 2
    3.麵糰放室温30-1小時,排氣整圓鬆弛10-15分,分割成14個滾圓
  • 3
    再一次排氣整圓,放烤盤入烤箱(烤箱內放一杯熱水)後發成二倍大,取出,烤箱預熱170度
  • 4
    4.放中層160度烤15分完成~~
  • 5
  • 6
小撇步

低温發酵很方便,用直接法也是ok的~

2015/11/05 發表 4,663 瀏覽
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討論共 1 則

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請問可以用高溫發酵嗎?

3 years ago
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作者回應

,要用低温發酵.高温發酵酵母會死光光喲~

3 years ago

大家都在查

蛋捲芋頭獅王洗碗精減肥餐披薩牛肉麵土豆素食微波爐百香果迷迭香史雲生雞湯冰淇淋鳳梨酥飛利浦IH電子鍋火龍果檸檬芭樂3M真空保鮮盒秋葵鑄鐵鍋壽喜燒馬卡龍WMF快力鍋洛神花芒果虎牌電子鍋便當蜂蜜紅豆拉麵奇異果壽司水波爐涼拌小黃瓜水果棉花糖泡麵普格義大利麵醬南瓜濃湯枸杞燒肉鳳梨滷味臭豆腐舒肥機鮑魚Bosch廚師機奇亞籽早午餐

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