火龍果泥蔓越莓餐包~烘焙華爾滋

烘焙華爾滋
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描述

打了一罐火龍果皮泥作法可聯結,~https://icook.tw/recipes/130229,
取一些來做麵包,用低温發酵法,口感還不錯,只是被逗樂了,色差未免太多了,從滾圓.基發.後發到烤完,一路在變色,
哈哈!覺得火龍果應該叫變色龍才對~
更多的食譜請聯結以下我的專頁,歡迎來逛逛喲~https://www.facebook.com/ground.nina/
‪#‎烘焙華爾滋‬

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 1.全部材料放作麵包機內鍋(除奶油及蔓越莓果乾),30模式*1,糖.速酵對角放,奶油後放,打至麵糰擴展,加果乾打勻按停止
2.麵糰整圓放入塑膠袋冰箱低温發酵12-16小時

    1.全部材料放作麵包機內鍋(除奶油及蔓越莓果乾),30模式*1,糖.速酵對角放,奶油後放,打至麵糰擴展,加果乾打勻按停止 2.麵糰整圓放入塑膠袋冰箱低温發酵12-16小時

  • 3.麵糰放室温30-1小時,排氣整圓鬆弛10-15分,分割成14個滾圓

    3.麵糰放室温30-1小時,排氣整圓鬆弛10-15分,分割成14個滾圓

  • 再一次排氣整圓,放烤盤入烤箱(烤箱內放一杯熱水)後發成二倍大,取出,烤箱預熱170度

    再一次排氣整圓,放烤盤入烤箱(烤箱內放一杯熱水)後發成二倍大,取出,烤箱預熱170度

  • 4.放中層160度烤15分完成~~

    4.放中層160度烤15分完成~~

小撇步

低温發酵很方便,用直接法也是ok的~

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留言

共 1 則
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  • Vanessa
    Vanessa

    請問可以用高溫發酵嗎?

    ,要用低温發酵.高温發酵酵母會死光光喲~

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