火龍果餐包漢堡麵包
描述
純天然的桃粉紅餐包變化成好吃的漢堡，光看就飽了^_^視覺系的烘友可以試試喔。
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
中種材料攪拌均勻到無酵母粒，室溫40-60分，冰起來1-2小時至麵糰全冰涼。
-
主麵材料除了奶油全加入攪拌均勻表面光滑。（牛奶正負20因為果泥稠度不同^_^）
-
下奶油後攪拌出膜，蓋上布醒30分
-
分割每顆80g.
-
蓋上袋子防止表面乾
-
壓平桿開
-
捲起
-
醒15分
-
第二次壓平桿開捲起
-
醒10分
-
2側捏緊
-
發酵40-60至澎大，灑上芝麻。
-
200/190烤10分，190/200烤8-10分。轉向一次。
-
出爐嘍
-
冷了微皺正常喔。
-
-
因為2次桿捲比較高，底一定要烤上色，邊才會比較不會凹太多
-
組織超棒喔^_^
-
記得冷要密封，作多可放冷凍要吃再取下室溫至軟就可以了。
-
yummy
小撇步
小麥可改高筋喔
