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入深秋時,臺灣洛神花進入產季,來做罐果醬,可塗在吐司上,也可加在紅茶裡變花茶,還可加入麵團做麵包。

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
洛神花
一斤
檸檬汁
一顆
冰糖
250g
  • 1
    清洗洛神花時,先不撥開泡在水裡,新鮮的有時會有很多螞蟻,洗個3回在撥開,裡面有一顆子,不要,只要花瓣。
  • 2
    撥好切小塊,太大塊會影響口感。
  • 3
    取一寬一點的鍋子,好攪拌,加入所有材料以小火煮。
  • 4
    千萬不加水,洛神花會開始軟化,一定要不時攪拌。
  • 5
    至少煮20分煮至花瓣變軟爛。
  • 6
    煮至畫過木杓醬汁可畫一條線不會密合即可。
2015/11/04 發表 5,600 瀏覽
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討論共 1 則

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為什麼我煮出來不會有水水的樣子,整個不像醬…

3 months ago
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作者回應

應該煮過頭了

3 months ago