自製洛神花果醬

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入深秋時,臺灣洛神花進入產季,來做罐果醬,可塗在吐司上,也可加在紅茶裡變花茶,還可加入麵團做麵包。

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

洛神花 一斤
檸檬汁 一顆
冰糖 250g
  • 1 清洗洛神花時,先不撥開泡在水裡,新鮮的有時會有很多螞蟻,洗個3回在撥開,裡面有一顆子,不要,只要花瓣。
  • 2 撥好切小塊,太大塊會影響口感。
  • 3 取一寬一點的鍋子,好攪拌,加入所有材料以小火煮。
  • 4 千萬不加水,洛神花會開始軟化,一定要不時攪拌。
  • 5 至少煮20分煮至花瓣變軟爛。
  • 6 煮至畫過木杓醬汁可畫一條線不會密合即可。
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2015/11/04 發表 4,284 瀏覽

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