自製洛神花果醬
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入深秋時，臺灣洛神花進入產季，來做罐果醬，可塗在吐司上，也可加在紅茶裡變花茶，還可加入麵團做麵包。
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
洛神花
一斤
檸檬汁
一顆
冰糖
250g
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1清洗洛神花時，先不撥開泡在水裡，新鮮的有時會有很多螞蟻，洗個３回在撥開，裡面有一顆子，不要，只要花瓣。 -
2撥好切小塊，太大塊會影響口感。
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3取一寬一點的鍋子，好攪拌，加入所有材料以小火煮。
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4千萬不加水，洛神花會開始軟化，一定要不時攪拌。
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5至少煮２０分煮至花瓣變軟爛。
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6煮至畫過木杓醬汁可畫一條線不會密合即可。
