上海菜飯


豆哥與芭娜娜的易享世界
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每粒米都油油亮亮,散發一股清新誘人的香氣。

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食材
3條
5株
2杯
2.2杯
2大匙
1顆(也可省略)
適量
適量
  • 1
    米泡水10分鐘後瀝乾,香腸切小丁,青江菜洗淨後把梗跟葉分開,梗切小丁、葉切碎、蒜頭拍碎備用。
  • 2
    鑄鐵鍋入沙拉油加熱後放進香腸丁煎香,然後把蒜頭也放進來炒香。
  • 3
    續入切丁的青江菜梗拌炒。
  • 4
    把米倒進來拌炒至每顆米都沾上油。
  • 5
    把一半的青江菜葉放進來略炒。
  • 6
    倒進雞高湯後煮滾並以鹽調味,蓋上鍋蓋轉最小火煮13分鐘,熄火後繼續燜5分鐘。
  • 7
    打開鍋蓋放進剩餘的青江菜葉,然後蓋上鍋蓋續燜5分鐘。
  • 8
    打開鍋蓋灑上適量白胡椒拌勻就上桌囉。
小撇步

PS.如使用電子鍋,可在步驟6加入雞高湯、調味後移入內鍋,放進電子鍋按下開關依正常煮飯程序即可,其餘步驟皆同。

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2015/11/03 發表 3.0 萬 瀏覽
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