hayley (惠玲) 57 食譜 75 粉絲 追蹤 回鍋肉 描述 咱家的回鍋肉,簡單煮法,只需要蒜苗跟甜麵醬就可以有很美味又下飯的一道菜歐(^.^) 喜歡吃辣椒的可以加辣豆瓣醬 177 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬肉 一塊 蒜苗 一根 甜麵醬 一大匙 醬油 適量 步驟 豬肉先川燙後洗淨,煮熟 (大約煮20~30分鐘,家中有老人家所以我會煮30分鐘後悶著不急著取出,讓豬肉繼續後熟更軟) 將肉及蒜苗切適當的大小塊 起鍋先將豬肉的肥油爆香,切記要小火⋯油脂會慢慢滲出(^.^) 豬油先乾鍋小火編出油後先放蒜白炒出香味放肉,將肉撥到鍋邊,再將甜麵醬炒一下,拌勻肉後再放綠色葉子(^.^) 就這麼簡單~回鍋肉炒好了! 今天會多吃一點飯◉‿◉ 小撇步 悶煮法省瓦斯,肉軟爛,牙口好的煮20分鐘後就取出肉會比較脆。 甜麵醬若偏甜就加點鹽和醬油。 沒有加多餘的油,回鍋肉也是會油亮油亮的⋯先前煸油的動作很重要! 夾饅頭、或燒餅超讚的(^.^) 5,785 瀏覽 2015/10/31 發表