回鍋肉 張書齊 18 食譜 31 粉絲 追蹤 15 說讚 一起做 讚 收藏 描述 先開一鍋水，下點薑，米酒，紹興酒，三層肉煮20分鐘 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 三層肉 0 蒜苗 0 蒜頭 0 青椒 0 豆瓣醬 0 陰豆鼓 0 薑 0 米酒 0 紹興酒 0 白糖 0 醬油 0 甜麵醬 0 步驟 煮好了撈起泡冰水，在切薄片 處理食材，甜麵醬，醬油，白糖，米酒先調一碗 油不用多下切好的肉先炒一下炒到有點卷下蒜跟薑 在下陰豆鼓，豆瓣醬，炒一下下青椒，在下調好的醬 在下蒜苗，20秒左右關火，起鍋前在來一點鍋邊醋即可 小撇步 肉泡好冰水切之前擦一下下鍋油比較不會這麼爆 3,430 瀏覽 2022/10/03 發表
