鮪魚沙拉蝴蝶結通心粉|五辛素|

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這是一道適合作為前菜或夏天食用的冷食通心粉。橙黃滑潤的酪梨,搭配檸檬清香的自製豆乳美乃滋,Q彈的通心粉與匈牙利紅椒粉甜辣的口感,讓您胃口大開!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

蝴蝶結通心粉 1杯
豆漿美乃滋 1杯
非基改玉米粒 1/2杯
純素鮪魚醬(或馬鈴薯泥) 300g
酪梨 100g
檸檬汁 1大匙
洋蔥(不吃可不加) 依個人口味
黑胡椒粒 依個人口味
匈牙利紅椒粉 依個人口味
西洋香菜粉 依個人口味
  • 1 將純素鮪魚醬稍微撥鬆,再用電鍋蒸熟。蒸熟後靜置冷卻。
  • 2 在鍋中加入冷水及1小匙鹽,用大火煮開,加入通心麵煮熟,隨時攪拌以防黏鍋。煮熟後,以冷開水沖洗通心麵,讓它冷卻並瀝乾水份。
  • 3 將酪梨切小塊,洋蔥切細小丁狀。將所有材料混合均勻。以保鮮膜覆蓋,放入冷藏約30分鐘,等待味道融合,即可食用。
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小撇步

建議搭配麵包食用或單獨食用都很棒。
如果有紅色甜椒、黑橄欖、小黃瓜、青椒等等生菜,都很適合切丁加入。
純素鮪魚醬會有一點鮪魚的腥味哦!怕腥的素友們可以用馬鈴薯泥代替,作成馬鈴薯口味的。

2015/10/29 發表 1,368 瀏覽

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