土豆絲炒🐷肉絲

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一般新鮮馬鈴薯(土豆絲)中所含的成份:澱粉9~20%,蛋白質1·5~2·3%,脂肪0·1~1·1%,粗纖維0·6~0·8%。100g馬鈴薯中所含的營養成份:熱量66~113J,鈣11~60mg,磷15~68mg,鐵0·4~4·8mg,硫胺素0·03~0·07mg,核黃素0·03~0·11mg,尼克酸0·4~1·1mg。除此之外,馬鈴薯的塊莖還含有禾穀類糧食所没有的胡蘿卜素和抗壞血酸。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯(去皮切細絲) 1個
猪里肌肉(切細絲) 100g
葱(切葱花) 2支
蒜頭(去皮切碎) 5小瓣
葵花油 2T
2量米杯
泡馬鈴薯的塩水~
少許
淹過馬鈴薯的量
醃猪里肌肉絲調味料~
醬油 適量
胡椒粉 少許
蕃薯粉 少許
調味料~
適量
味精 少許
香油 數滴
  • 1土豆絲泡水20分鐘,除掉粉質。
  • 2肉絲加調味料,醃20分鐘。
  • 31T油把肉絲過油。
  • 4另起油鍋,1T油中火爆香葱花丶蒜未丶土豆絲,加入調味料(香油除外)丶水,大火煮開,小火燜煮至熟,起鍋前,淋上數滴香油即可。
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2015/10/28 發表 1,775 瀏覽

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