口袋麵包三明治

2015/10/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
9,958 413 0 0

中東傳統麵食口袋麵包,又叫做皮塔餅(Pita),材料和做法簡單,在家裡輕輕鬆鬆完成的口袋麵包中,夾入滿滿的生菜、雞蛋、火腿等美味食材,馬上變身成完美的早午餐三明治。

食材 (4 人份

餅皮 分組1
三明台內部材料 分組2
分組1(4片)
高筋麵粉 200公克
天然酵母元種 100公克
90CC
4公克
6公克
橄欖油 2小匙
分組2(2人份)
水煮蛋(切片) 1粒
生菜 2片
高麗菜細絲 適量
火腿片 2片
起司片 2片
小黃瓜薄片 6片
美乃滋 適量
  • 1 將麵團材料全部攪拌成團之後,手揉至三光,靜置10分鐘後再揉1分鐘,進行第一次發酵。我使用冷藏低溫發酵,先將麵團放置室溫2小時後,放入冰箱冰約8小時,拿出來回溫1小時即可成型。
  • 2 麵團分割4等分,收口朝下靜置20分鐘,再正反面桿平,桿成20公分長寬12公分的圓餅皮,上面蓋上溼布靜置30分鐘。
  • 3 烤箱連同烤盤預熱250度,一次烤一片,這樣溫度受熱才能均勻集中,230度烤7到8分鐘,大概約在第3分鐘,就會像球一樣膨起來。烤好馬上拿出來,緊接放入另一片餅皮,一直到完全烤完。
  • 4 皮薄又脆,單吃也非常好吃。涼了也都不會消風,還是鼓鼓的,沒有回烤,也不會乾乾的,
  • 5 對切,在口袋中放入其他食材,然後淋上美乃滋享用。
贊助

小撇步

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣