口袋麵包三明治

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中東傳統麵食口袋麵包,又叫做皮塔餅(Pita),材料和做法簡單,在家裡輕輕鬆鬆完成的口袋麵包中,夾入滿滿的生菜、雞蛋、火腿等美味食材,馬上變身成完美的早午餐三明治。

份量4人份

食材

餅皮 分組1
三明台內部材料 分組2
分組1(4片)
高筋麵粉 200公克
天然酵母元種 100公克
90CC
4公克
6公克
橄欖油 2小匙
分組2(2人份)
水煮蛋(切片) 1粒
生菜 2片
高麗菜細絲 適量
火腿片 2片
起司片 2片
小黃瓜薄片 6片
美乃滋 適量
  • 1 將麵團材料全部攪拌成團之後,手揉至三光,靜置10分鐘後再揉1分鐘,進行第一次發酵。我使用冷藏低溫發酵,先將麵團放置室溫2小時後,放入冰箱冰約8小時,拿出來回溫1小時即可成型。
  • 2 麵團分割4等分,收口朝下靜置20分鐘,再正反面桿平,桿成20公分長寬12公分的圓餅皮,上面蓋上溼布靜置30分鐘。
  • 3 烤箱連同烤盤預熱250度,一次烤一片,這樣溫度受熱才能均勻集中,230度烤7到8分鐘,大概約在第3分鐘,就會像球一樣膨起來。烤好馬上拿出來,緊接放入另一片餅皮,一直到完全烤完。
  • 4 皮薄又脆,單吃也非常好吃。涼了也都不會消風,還是鼓鼓的,沒有回烤,也不會乾乾的,
  • 5 對切,在口袋中放入其他食材,然後淋上美乃滋享用。
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2015/10/28 發表 1.0 萬 瀏覽

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