口袋麵包三明治
描述
中東傳統麵食口袋麵包，又叫做皮塔餅（Pita），材料和做法簡單，在家裡輕輕鬆鬆完成的口袋麵包中，夾入滿滿的生菜、雞蛋、火腿等美味食材，馬上變身成完美的早午餐三明治。
- 收錄在：雞蛋與早餐的美味關係
份量
4
人份
食材
步驟
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將麵團材料全部攪拌成團之後，手揉至三光，靜置10分鐘後再揉1分鐘，進行第一次發酵。我使用冷藏低溫發酵，先將麵團放置室溫2小時後，放入冰箱冰約8小時，拿出來回溫1小時即可成型。
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麵團分割4等分，收口朝下靜置20分鐘，再正反面桿平，桿成20公分長寬12公分的圓餅皮，上面蓋上溼布靜置30分鐘。
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烤箱連同烤盤預熱250度，一次烤一片，這樣溫度受熱才能均勻集中，230度烤7到8分鐘，大概約在第3分鐘，就會像球一樣膨起來。烤好馬上拿出來，緊接放入另一片餅皮，一直到完全烤完。
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皮薄又脆，單吃也非常好吃。涼了也都不會消風，還是鼓鼓的，沒有回烤，也不會乾乾的，
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對切，在口袋中放入其他食材，然後淋上美乃滋享用。
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天然酵母製作方法： https://icook.tw/recipes/111915 https://icook.tw/recipes/111918
小撇步
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