口袋面包(Pita)

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一款柔软好吃的面饼,馅料可依自己的喜爱伸缩性自由发挥。

食材
高筋面粉
130克
全麦面粉
20克
1/2tsp
90克
速酵
1/2tsp
一小撮
  • 1
    將所有材料放入盆中,再倒入液狀材料慢慢混合均勻成為無粉粒,然後將麵團攪拌搓揉約10分鐘成為光滑不黏手的麵團
  • 2
    將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中,在麵團表面噴一些水避免乾燥,第一次發酵60分鐘。
  • 3
    桌上灑些高筋麵粉,將第一次發酵完成的麵團移出,用手將空氣壓出,麵團平均分割成4塊,然後將小麵團滾圓,表面罩上擰乾的溼布休息鬆弛15分鐘
  • 4
    用桿麵棍將小麵團桿成厚度約0.5cm的薄片,將桿好的麵團放入到已經預熱到220度c烤箱中至少烘烤5-6分鐘即可。
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2017/03/11 發表 1,110 瀏覽
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