口袋面包(Pita)
口袋面包(Pita)
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一款柔软好吃的面饼，馅料可依自己的喜爱伸缩性自由发挥。
食材
高筋面粉
130克
全麦面粉
20克
糖
1/2tsp
水
90克
速酵
1/2tsp
盐
一小撮
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1將所有材料放入盆中,再倒入液狀材料慢慢混合均勻成為無粉粒，然後將麵團攪拌搓揉約10分鐘成為光滑不黏手的麵團
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2將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，在麵團表面噴一些水避免乾燥，第一次發酵60分鐘。
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3桌上灑些高筋麵粉,將第一次發酵完成的麵團移出,用手將空氣壓出，麵團平均分割成4塊，然後將小麵團滾圓,表面罩上擰乾的溼布休息鬆弛15分鐘
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4用桿麵棍將小麵團桿成厚度約0.5cm的薄片，將桿好的麵團放入到已經預熱到220度c烤箱中至少烘烤5-6分鐘即可。
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