肉羹麵

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份量
3 人份

食材

一些
一些
些許
三捆
800ml
醃料
兩大匙
一大匙
一大匙
些許
些許
調料1
一大匙
些許
兩小匙
三份
調料2
些許
些許
裹粉
三大匙
一大匙
看全部食材 
  • {材料準備} 肉片洗淨,用 醃料 醃半小時。木耳洗淨切絲,榨菜洗淨,蔥切蔥花。

  • 將醃好的肉片捲起成條狀,沾滿裹粉,放置片刻待其回潮固定。

  • 熱鍋,倒多些橄欖油,將肉條雙面煎至金黃煎熟,放一邊備用。

  • 原鍋放入榨菜炒香,倒進木耳絲略炒,加入水與 調料1 煮開,放進麵條煮三分鐘,將肉條加進去一起再煮三分鐘,撒 調料2 與蔥花拌勻即可。

小撇步

太白粉水 一份 = 太白粉 一小匙 + 水 一大匙。
肉條也可以買豬梅花肉塊直接切成條狀,用火鍋肉片是應用現有材料。

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