肉羹麵

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份量3人份

食材

豬梅花火鍋肉片 十片
黑木耳 一些
榨菜 一些
蔥花 些許
三捆
800ml
醃料
醬油 兩大匙
一大匙
味霖 一大匙
五香粉 些許
白胡椒粉 些許
調料1
日式醬油 一大匙
白胡椒粉 些許
兩小匙
太白粉水 三份
調料2
香油 些許
烏醋 些許
裹粉
木薯粉 三大匙
太白粉 一大匙
  • 1{材料準備} 肉片洗淨,用 醃料 醃半小時。木耳洗淨切絲,榨菜洗淨,蔥切蔥花。
  • 2將醃好的肉片捲起成條狀,沾滿裹粉,放置片刻待其回潮固定。
  • 3熱鍋,倒多些橄欖油,將肉條雙面煎至金黃煎熟,放一邊備用。
  • 4原鍋放入榨菜炒香,倒進木耳絲略炒,加入水與 調料1 煮開,放進麵條煮三分鐘,將肉條加進去一起再煮三分鐘,撒 調料2 與蔥花拌勻即可。
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小撇步

太白粉水 一份 = 太白粉 一小匙 + 水 一大匙。
肉條也可以買豬梅花肉塊直接切成條狀,用火鍋肉片是應用現有材料。

2015/10/27 發表 5,006 瀏覽

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