蒜味赤肉羹麵

patty
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居住的城市已經連下了三個月的雨,將邁入第四個月,可望打破連下110天的記錄這樣!!!
望著雨,連出門買個蒜味赤肉羹麵都覺得麻煩~~
只好自己做,使用了S&B生蒜泥醬,省掉了剁蒜頭的辛苦,真好,既然都自己做了,硬要比市售的多了些配料,不小心也從兩人份變成了四人份那樣,嗯,一口充滿濃濃蒜味的羹湯+一口麵+一塊赤肉,暖呼呼地超級滿足,一切都值得。

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

150克
30克
3支
120克
5克
1/2大匙
2小匙
1小匙
1/2大匙
1/2大匙
醃料
1小匙
1/2大匙
1大匙
  • 食材們。

    食材們。

  • 豬肉切成手指寬的粗條,將醃料中的沙拉油、醬油、地瓜粉拌入,抓捏一下,狀況是乾爽。

    豬肉切成手指寬的粗條,將醃料中的沙拉油、醬油、地瓜粉拌入,抓捏一下,狀況是乾爽。

  • 紅蘿蔔、筊白筍都切絲。

    紅蘿蔔、筊白筍都切絲。

  • 煮一鍋水,水滾就轉小火,放入豬肉條後熄火,蓋上蓋子,用泡熟的方式烹煮。

    煮一鍋水,水滾就轉小火,放入豬肉條後熄火,蓋上蓋子,用泡熟的方式烹煮。

  • 冷鍋冷油下,加入S&B生蒜泥醬,一起烹煮至香氣出來。

    冷鍋冷油下,加入S&B生蒜泥醬,一起烹煮至香氣出來。

  • 接著放入筊白筍、紅蘿蔔絲,拌炒。

    接著放入筊白筍、紅蘿蔔絲,拌炒。

  • 啊,鍋子太小,換鍋。

    啊,鍋子太小,換鍋。

  • 繼續炒到香氣出來。

    繼續炒到香氣出來。

  • 然後加入4碗水煮至滾後,加入醬油、胡椒粉、鹽巴調味。

    然後加入4碗水煮至滾後,加入醬油、胡椒粉、鹽巴調味。

  • 再加一點S&B生蒜泥醬,製造不同層氣的蒜香味。

    再加一點S&B生蒜泥醬,製造不同層氣的蒜香味。

  • 另煮一鍋水,沸騰後,放入油麵,大火煮約一分半,撈起瀝水。

    另煮一鍋水,沸騰後,放入油麵,大火煮約一分半,撈起瀝水。

  • 太白粉加1大匙水調勻。

    太白粉加1大匙水調勻。

  • 把柴魚片倒進。

    把柴魚片倒進。

  • 放入已熟的豬肉條。

    放入已熟的豬肉條。

  • 轉小火,加太白粉水勾芡。倒入後,先忍耐至少一分鐘後再攪動,不然會勾不成芡。

    轉小火,加太白粉水勾芡。倒入後,先忍耐至少一分鐘後再攪動,不然會勾不成芡。

  • 接著可以開中火,攪拌均勻就完成了!

    接著可以開中火,攪拌均勻就完成了!

  • 盛碗啦~

    盛碗啦~

  • 上桌。

    上桌。

  • 好好吃…

    好好吃…

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