五行腐皮捲【淬釀真心食堂】

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早餐,是一天最重要也最平凡的一餐。
生活中,能與老伴每天睜開眼,享用第一餐是一種單純簡單的幸福。
一早脾胃還未打開,早餐可以偏向蔬食、健康的料理,除了暖胃,也兼具口感,打開完美的一天。淬釀五行腐皮捲料理,包覆有5色鮮蔬做為五行主要餡料,先香煎釋出豆皮香氣,以淬釀醬油露調製而成的醬汁燉滷,口感上有不同鮮甜爽脆,搭配香甜的醬汁更加美味。全新的淬釀醬油露經過更嚴格的檢核、配方單純的,使用起來更加安心。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

腐皮/生豆包 5片
白蘿蔔 1小塊
黑木耳 3片
紅蘿蔔 1小塊
玉米筍 5支
小黃瓜 1支
水蓮 5根
[醬料]淬釀醬油露 40cc
[醬料]玉米粉水 100cc
[醬料]砂糖 1.5大匙
[醬料]香油 少許
白芝麻
香菜 少許
  • 1 預先備料:將餡料食材切成對等長的細條狀,白蘿蔔、玉米筍、紅蘿蔔、黑木耳可先以熱水略汆燙過
  • 2 接著攤開豆皮,取適量五種備料鋪在上面
  • 3 再慢慢的捲起來
  • 4 重覆每個動作完成五捲
  • 5 為防止醬汁燉煮時,豆皮會攤開導致餡料跑出,可以以水蓮捲起腐皮捲
  • 6 全部捲好備用.
  • 7 以少許油微加熱後,放入腐皮捲以小火香煎,煎出香氣來再翻面
  • 8 調醬汁:以淬釀為主醬汁,加上少許香油、砂糖、玉米粉水(勾芡汁)拌勻
  • 9 慢慢加入醬汁烹煮,讓腐皮捲吸收醬汁再翻面,因餡料已汆燙,不需烹調太久,帶稍稍收少許醬汁即可
  • 10 將完成的腐皮捲盛盤,灑上白芝麻及加些香菜或香草,最後將郭底醬汁淋入即完成
  • 11 蔬食最愛使用的香氣腐皮,包覆5色的鮮蔬成五行菜,不但具有口感更能幫助腸胃蠕動,以香醇的淬釀醬油露來烹煮,美味更結合。
  • 12 甘甜不死鹹的淬釀醬油露,嚴選美國非基因改造黃豆製成,提升美味。
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小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」
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2015/11/04 發表 8,366 瀏覽

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1 年前