百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Jackfir Tsai
8 食譜 22 粉絲

清蒸紅蟳

清蒸紅蟳

描述

秋天就是要享用螃蟹,然而新鮮的海產,用簡單的清蒸,往往能吃到最鮮甜的原味。

更多食譜請參考
http://jackfir.blogspot.tw/2015/08/blog-post_9.html

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 螃蟹處理為此道菜的重點,螃蟹需要充分清潔,首先先用剪刀從螃蟹尾端插入,反轉取出蟹殼

  • 接著依序用剪刀剪去蟹腹背蓋,以及將蟹腮充分剪除並洗淨

  • 蟹殼上蓋部分,用剪刀剪去上緣蟹殼並將胃袋取出

  • 切數片厚片,鋪蓋於蟹膏處避免蟹膏直接接觸蒸氣過硬

  • 取蒸鍋,先將嫩豆腐街片鋪至餐盤,蟹身擺入盤內,放入蒸鍋10分鐘

  • 開蓋置入蟹殼並加入少許米酒去腥,續蒸2分鐘即可上菜

小撇步

切數片厚薑片,鋪蓋於蟹膏處避免蟹膏直接接觸蒸氣過硬

1.8 萬 瀏覽
avatar
Jackfir Tsai 8 食譜 22 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 茄子 三杯雞 金針菇 小黃瓜 低脂高蛋白 糖醋排骨 酸辣湯 玉米濃湯 馬鈴薯 炒飯 麻婆豆腐 番茄 娃娃菜 櫛瓜 高麗菜 豆腐 粽子 南瓜 雞肉 花椰菜 雞蛋豆腐 雞胸肉 家常菜 馬鈴薯燉肉 鮭魚 蒸蛋 餅乾 排骨 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 打拋豬 義大利麵 糖葫蘆 湯麵 台式泡菜 竹筍 菠菜 滷肉 瓜仔肉 四季豆 地瓜 炒麵 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 早餐 杏鮑菇 高麗菜飯 雞湯