麻油薑蒸紅蟳 列印 傳送 分享 傳送 73 留言 0 一起跟著做! 鼓勵作者 從小阿嬤蒸紅蟳的味道就多了麻油與薑的香氣~簡單的步驟可以創造出不簡單的美味! 烹調時間30分鐘 食材 紅蟳(沙母) 1隻 老薑 0.2公分薄片約5片 黑麻油 約1茶匙 枸杞 適量 1紅蟳(沙母):先用刷子刷乾淨,把殼打開之後,將腮拔除。紅蟳蟹螯非常硬,記得先用菜刀或硬物把殼敲碎,才方便食用。 2老薑洗淨跟皮一起切片。(老薑燥熱,薑皮性寒,留著皮比較溫和)枸杞洗淨稍微浸泡(因為中藥材大部份都是放在地上曬乾,會有很多灰塵,一定要浸泡洗淨才可以煮!) 3蟹殼:把處理好的薑片,枸杞均勻撒入蟹殼中,滴上適量麻油放置盤子上備用。(照片是蒸好後的模樣) 4螃蟹身體切成四塊後,再放回處理好的蟹殼中。切記一定要像照片中一樣倒著放,不然螃蟹鮮美的湯汁以及麻油枸杞等精華都會流失喲! 5連盤子一起進電鍋蒸,外鍋水約米杯2/3杯。 6完成:蒸好的螃蟹會散發出淡淡麻油與老薑香氣,枸杞的甜味會融入蟹肉中~螃蟹腳裡頭的肉其實挺多,可別浪費了呢! 贊助 小撇步 有些人體質不適合麻油,食用之前要多注意喲! 2015/05/20 發表 3,246 瀏覽 有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者 將照片拖放到此即可上傳 看更多相關食譜 全部分類 家常食材 海鮮 (5638) 相關搜尋: 紅蟳 麻油紅蟳 蟳 麻油薑 討論共 0 則 登入會員,討論人氣食譜秘訣登入會員 看更多留言
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