【摩堤_鑄鐵鍋料理】南瓜燴煮時蔬飯
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料理不僅美味，現在人更重視食的健康。摩堤好食光，喚起你對料理的熱情也關心你的健康。摩堤這一季打造健康料理，一個個南瓜、蔬食烹煮出清爽無負擔的美味，品味健康料理的同時以愉悅的心做出健康的美食，從此刻起你即擁有自己專屬料理的好食光！
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
南瓜醬
200g
洋蔥
半顆
大蒜
3粒
茄子
半根
紅蘿蔔
半根
西芹
1-2根
馬鈴薯
一顆
生米
2杯
雞高湯
400ml
鹽巴、黑胡椒、橄欖油
適量
-
1將所有時蔬、洋蔥切成丁狀、大蒜切片狀。 -
225 cm鑄鐵媽媽鍋內刷橄欖油，IH爐開煎烤中火模式，把洋蔥丁、大蒜片放入鍋內，將洋蔥炒至微透明狀，拌炒約3分鐘。
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3再放入南瓜、米，將米慢慢炒至半透明狀，加入雞高湯以及南瓜醬 *這邊要注意邊加高湯邊拌炒，讓湯汁吸入飯粒中，大約5分鐘*
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4加入所有雞高湯，火力維持煎烤模式中火。
-
5放入所有蔬菜，將湯汁收汁2成，慢慢看到米粒的感覺。
-
6將鍋蓋蓋起，開蒸煮模式中火15分鐘，關閉電源再悶10分鐘即可享用。
小撇步
燉飯要好吃，記得米飯要不斷的拌炒，才不會燒焦；運用鑄鐵鍋的特色(續熱好)，將米飯悶煮也是讓米飯Q彈很重要的關鍵唷!