【摩堤_鑄鐵鍋料理】南瓜燴煮時蔬飯

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料理不僅美味,現在人更重視食的健康。摩堤好食光,喚起你對料理的熱情也關心你的健康。摩堤這一季打造健康料理,一個個南瓜、蔬食烹煮出清爽無負擔的美味,品味健康料理的同時以愉悅的心做出健康的美食,從此刻起你即擁有自己專屬料理的好食光!

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食材 (4 人份 60 分鐘

南瓜醬 200g
洋蔥 半顆
大蒜 3粒
茄子 半根
紅蘿蔔 半根
西芹 1-2根
馬鈴薯 一顆
生米 2杯
雞高湯 400ml
鹽巴、黑胡椒、橄欖油 適量
  • 1 將所有時蔬、洋蔥切成丁狀、大蒜切片狀。
  • 2 25 cm鑄鐵媽媽鍋內刷橄欖油,IH爐開煎烤中火模式,把洋蔥丁、大蒜片放入鍋內,將洋蔥炒至微透明狀,拌炒約3分鐘。
  • 3 再放入南瓜、米,將米慢慢炒至半透明狀,加入雞高湯以及南瓜醬 *這邊要注意邊加高湯邊拌炒,讓湯汁吸入飯粒中,大約5分鐘*
  • 4 加入所有雞高湯,火力維持煎烤模式中火。
  • 5 放入所有蔬菜,將湯汁收汁2成,慢慢看到米粒的感覺。
  • 6 將鍋蓋蓋起,開蒸煮模式中火15分鐘,關閉電源再悶10分鐘即可享用。
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小撇步

燉飯要好吃,記得米飯要不斷的拌炒,才不會燒焦;運用鑄鐵鍋的特色(續熱好),將米飯悶煮也是讓米飯Q彈很重要的關鍵唷!

2015/10/22 發表 2,005 瀏覽

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