♡萬聖節♡100%南瓜麵包

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完全用南瓜泥取代水份,讓麵包更加鬆軟,用棉線綁出可愛的南瓜造型,再用核桃當南瓜梗,就是萬聖節超應景的造型麵包唷~♫
♡安夏の手作人妻食堂♡
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份量8人份 烹調時間15分鐘

食材

高筋麵粉 300g
南瓜泥 210g
20g
1小匙
酵母 1小匙
奶油 20g
核桃 適量
棉線 適量
  • 1 南瓜蒸熟後去皮壓成泥
  • 2 麵粉+南瓜泥(每顆南瓜含水量不同,請自行增減)+糖+鹽+酵母揉成團
  • 3 再加入奶油柔光滑進行第一次發酵至2.5倍大
  • 4 發酵完後分成8份,揉成圓形,進行第2次發酵至2倍大
  • 5 棉線洗乾淨泡入食用油
  • 6 把發酵好的麵糰用棉線綁起來
  • 7 烤箱180度預熱完成,放進去烤15分鐘後取出,把棉線剪開,中間插上核桃就完成囉~
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2015/10/20 發表 4.6 萬 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 2 則

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請問你的麵團再戳揉時要到甚麼程度才能進行第一次發酵? 甚麼樣子算發酵完成? 以現在秋天的季節時間大約會多久呢? 酵母粉是一般超市都買的到那種酵母粉嗎? 還是?

2 年前
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作者回應

上面有寫揉到光滑喔~發酵至2倍大時間約1個半小時,一般酵母即可

2 年前
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兩次發酵分別要怎麼做?

2 年前
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作者回應

把麵團放室溫靜置不用動它,就會慢慢長大~要裝在容器裏或袋子裏防止水份流失唷~

2 年前