♡萬聖節♡100%南瓜麵包

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♡萬聖節♡100%南瓜麵包

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完全用南瓜泥取代水份，讓麵包更加鬆軟，用棉線綁出可愛的南瓜造型，再用核桃當南瓜梗，就是萬聖節超應景的造型麵包唷~♫
♡安夏の手作人妻食堂♡
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份量8人份烹調時間15分鐘

食材

高筋麵粉 300g

南瓜泥 210g

糖 20g

鹽 1小匙

酵母 1小匙

奶油 20g

核桃適量

棉線適量

1 南瓜蒸熟後去皮壓成泥
2 麵粉+南瓜泥(每顆南瓜含水量不同,請自行增減)+糖+鹽+酵母揉成團
3 再加入奶油柔光滑進行第一次發酵至2.5倍大
4 發酵完後分成8份,揉成圓形,進行第2次發酵至2倍大
5 棉線洗乾淨泡入食用油
6 把發酵好的麵糰用棉線綁起來
7 烤箱180度預熱完成,放進去烤15分鐘後取出,把棉線剪開,中間插上核桃就完成囉~

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2015/10/20 發表

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討論共 4 則

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請問如果沒烤箱只有蒸籠能作嗎

7 天前

請棉線哪裡可買？

8 天前

請問你的麵團再戳揉時要到甚麼程度才能進行第一次發酵? 甚麼樣子算發酵完成? 以現在秋天的季節時間大約會多久呢? 酵母粉是一般超市都買的到那種酵母粉嗎? 還是?

2 年前

作者回應

上面有寫揉到光滑喔～發酵至2倍大時間約1個半小時，一般酵母即可

2 年前

兩次發酵分別要怎麼做？

2 年前

作者回應

把麵團放室溫靜置不用動它，就會慢慢長大～要裝在容器裏或袋子裏防止水份流失唷～

2 年前