薑母鴨

大古鑄鐵
190 食譜 448 粉絲

描述

臺灣有一個習俗,就是在「立冬」這一天有「補冬」的習俗,經過一整年的辛勞,歷經寒暑,體力漸漸衰退,須多加進補以恢復元氣,街頭的羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞等補品紛紛上市,甚至有「立冬補冬,補嘴空」的俗語......,大古美味食堂今天就來煮 香噴噴的薑母鴨啦!自己煮的就是真材食料~

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

半隻
一大塊
適量
適量
適量
適量
適量
調味料:
3大匙
600cc
200cc

步驟

  • 備好食材

    備好食材

  • 鴨切塊、薑 切片,鍋中放入麻油以小火爆香至薑略焦。

    鴨切塊、薑 切片,鍋中放入麻油以小火爆香至薑略焦。

  • 加入鴨肉炒至表面熟成,再加入米酒、水,湯汁滾後轉小火燉煮30分即可。 想吃什麼 食材自己隨喜好加入 喔!

    加入鴨肉炒至表面熟成,再加入米酒、水,湯汁滾後轉小火燉煮30分即可。 想吃什麼 食材自己隨喜好加入 喔!

小撇步

薑母鴨配料可依個人喜好更換

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大古鑄鐵 190 食譜 448 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/ https://www.facebook.com/takuironware

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