熱炒堅果雞丁（不辣）
描述
將炒香的核桃和腰果，和醃過醬料的雞胸肉，用大火熱炒，再加入砂糖和醬油拌炒收尾，香氣十足，雞肉滑嫩多汁，加上香脆的堅果，真是超滿足的中華熱炒一品。
食材
步驟
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這次使用胡桃和腰果，事先乾炒3分鐘後備用。 醜豆（也可以用自己喜愛的蔬菜裝飾）炒熟備用。
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和雞肉纖維垂直，切成約2到3公分寬的雞丁狀。用醃料調味，醃約15分鐘。炒之前再加入太白粉揉一揉。
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炒鍋中放入沙拉油加熱（油量多一點，半煎炸的感覺，口感才會不乾柴），等鍋熱之後，保持中大火，把醃好的雞肉平均放入，剛放進去時先用不要翻動，等約20秒之後，再拌炒。約等表面變色之後，轉大火，倒入1大匙酒一起拌炒。
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再加入堅果拌炒。
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加入砂糖拌炒，最後再加入醬油，醬油香氣一氣噴出，快炒4到5下，就可以關火盛盤。
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再加入醜豆裝飾，即可享用。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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