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viola料理師
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佃煮秋刀魚

佃煮秋刀魚

描述

日本佐飯的配料,鹹中帶甜的料理就可以說是佃煮,這個料理很下飯,而且經過滷製的過程,秋刀魚連魚骨都是可以吃的喔!就不用擔心魚刺的問題了!

927 說讚 1 一起做

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 把秋刀魚整理過,去頭去尾,去除內臟,並切成兩塊,大小盡量差不多

    把秋刀魚整理過,去頭去尾,去除內臟,並切成兩塊,大小盡量差不多

  • 先把秋刀魚,下鍋煎熟表面,如果使用不沾鍋,可以不放油,秋刀魚在煎的過程中,放釋放出油脂!

    先把秋刀魚,下鍋煎熟表面,如果使用不沾鍋,可以不放油,秋刀魚在煎的過程中,放釋放出油脂!

  • 煎到兩面都金黃上色,就可以取出備用

    煎到兩面都金黃上色,就可以取出備用

  • 鍋裡放入一匙麻油根大塊薑片,小火爆香

    鍋裡放入一匙麻油根大塊片,小火爆香

  • 香氣出來後,才把煎過的秋刀魚放入鍋中

    香氣出來後,才把煎過的秋刀魚放入鍋中

  • 加入調味料跟清水,還有一大球的蒜頭

    加入調味料跟清水,還有一大球的

  • 滷煮約1個半小時,裡面因為有加醋,在滷煮的過程中讓魚骨軟化,這道秋刀魚的骨頭就可以食用囉~

    滷煮約1個半小時,裡面因為有加醋,在滷煮的過程中讓魚骨軟化,這道秋刀魚的骨頭就可以食用囉~

  • 完成上桌

    完成上桌

  • 完成上桌

    完成上桌

小撇步

裡面因為有加醋,在滷煮的過程中讓魚骨軟化,這道秋刀魚的骨頭就可以食用囉~

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viola料理師 775 食譜 9,299 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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