佃煮秋刀魚
食材
秋刀魚
3尾
蔥
1把
薑
半根
蒜頭
5.6瓣
醬汁
柴魚醬油
3大匙
味琳
2大匙
糖
2大匙
米酒
淹過食材
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1 秋刀魚清洗去掉頭尾 切段兩面乾煎 -
2 蔥薑蒜備用
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3 起鍋加入醬汁放上蔥薑蒜.煮滾後轉小火.蓋上鍋蓋慢煮1.5HR
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4 避免翻動魚塊
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5 撒上蔥花完成
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6 醬汁完全滲入.骨頭都酥了.完全不需要挑魚刺
小撇步
1.熬煮的過程.不要翻動魚塊.以免破裂不能保持完整度
2.可請魚販先魚將處理好.方便料理
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