佃煮秋刀魚

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富含豐富DHA的秋刀魚.除了乾煎和烤還能用來紅燒.香甜的醬汁滲入鮮甜肥美的魚肉.透到連骨頭都能享用.一定要試試的美味

烹調時間90分鐘

食材

秋刀魚 3尾
1把
半根
蒜頭 5.6瓣
醬汁
柴魚醬油 3大匙
味琳 2大匙
2大匙
米酒 淹過食材
  • 1 秋刀魚清洗去掉頭尾 切段兩面乾煎
  • 2 蔥薑蒜備用
  • 3 起鍋加入醬汁放上蔥薑蒜.煮滾後轉小火.蓋上鍋蓋慢煮1.5HR
  • 4 避免翻動魚塊
  • 5 撒上蔥花完成
  • 6 醬汁完全滲入.骨頭都酥了.完全不需要挑魚刺
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小撇步

1.熬煮的過程.不要翻動魚塊.以免破裂不能保持完整度
2.可請魚販先魚將處理好.方便料理

2015/10/02 發表 6,273 瀏覽

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