佃煮秋刀魚
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富含豐富DHA的秋刀魚.除了乾煎和烤還能用來紅燒.香甜的醬汁滲入鮮甜肥美的魚肉.透到連骨頭都能享用.一定要試試的美味
時間
90
分鐘
食材
秋刀魚
3尾
蔥
1把
薑
半根
蒜頭
5.6瓣
醬汁
柴魚醬油
3大匙
味琳
2大匙
糖
2大匙
米酒
淹過食材
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1秋刀魚清洗去掉頭尾 切段兩面乾煎 -
2蔥薑蒜備用
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3起鍋加入醬汁放上蔥薑蒜.煮滾後轉小火.蓋上鍋蓋慢煮1.5HR
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4避免翻動魚塊
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5撒上蔥花完成
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6醬汁完全滲入.骨頭都酥了.完全不需要挑魚刺
小撇步
1.熬煮的過程.不要翻動魚塊.以免破裂不能保持完整度
2.可請魚販先魚將處理好.方便料理