醬爆回鍋肉

1,236 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Thumb e6309a2416faf995

改良版的川菜回鍋肉,用梅花肉代替五花肉,香菇代替豆干。保留肉香又增加口感,吃的更健康!

食材 (2 人份 30 分鐘

梅花肉 10片
高麗菜 1/4顆
香菇 3朵
青蒜 1條
辣椒 1條
蒜頭 3顆
[調味料]辣豆瓣 1大匙
[調味料]醬油 1匙
[調味料]米酒 半匙
[調味料]胡椒 些許
[調味料]糖 1小匙
  • 1 準備食材。香菇、蒜、辣椒切片,青蒜白的部分切片,綠的地方切段,清洗好的高麗菜用手絲成片。
  • 2 熱鍋,油少許,先下梅花肉乾炒,炒到邊邊微焦,把肉推到鍋子邊緣。接著放入蒜片、辣椒、香菇翻炒。
  • 3 然後加入調味料及些許水,再丟入高麗菜、青蒜炒香。炒至高麗菜出水變軟即可。
  • 5 完成
贊助

小撇步

1. 調味料的鹹度要高一些,因為加了高麗菜味道會被稀釋。
2. 下高麗菜翻炒時,要將肉片挑到菜的上面,讓高麗菜在鍋底加熱,肉才不會太老

2015/10/08 發表 2.6 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣