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丹彡。私。廚。
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醬爆回鍋肉

醬爆回鍋肉

描述

改良版的川菜回鍋肉,用梅花肉代替五花肉,香菇代替豆干。保留肉香又增加口感,吃的更健康!

1,276 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 準備食材。香菇、蒜、辣椒切片,青蒜白的部分切片,綠的地方切段,清洗好的高麗菜用手絲成片。

    準備食材。香菇辣椒切片,青白的部分切片,綠的地方切段,清洗好的高麗菜用手絲成片。

  • 熱鍋,油少許,先下梅花肉乾炒,炒到邊邊微焦,把肉推到鍋子邊緣。接著放入蒜片、辣椒、香菇翻炒。

    熱鍋,油少許,先下梅花肉乾炒,炒到邊邊微焦,把肉推到鍋子邊緣。接著放入片、辣椒香菇翻炒。

  • 然後加入調味料及些許水,再丟入高麗菜、青蒜炒香。炒至高麗菜出水變軟即可。

    然後加入調味料及些許水,再丟入高麗菜、青炒香。炒至高麗菜出水變軟即可。

  • 完成

    完成

小撇步

1. 調味料的鹹度要高一些,因為加了高麗菜味道會被稀釋。
2. 下高麗菜翻炒時,要將肉片挑到菜的上面,讓高麗菜在鍋底加熱,肉才不會太老

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