蓮藕排骨湯

2015/10/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蓮藕也是一種好的食材~
目前我都拿蓮藕來煮湯,
微甜脆口的蓮藕真的很好吃!
湯喝起來有自然的蓮藕清甜、排骨香,
夏天喝真的很棒!!
而且我只加了鹽調味,健康美味~
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食材 (4 人份 60 分鐘

蓮藕 1隻半
豬排骨 2隻
調味料
適量
  • 1 蓮藕用乾淨菜瓜布刷洗外皮(不用去皮)
  • 2 蓮藕切片(厚、薄可依自己喜好)
  • 3 燒一鍋滾水,排骨丟進川燙,小滾後撈起,把川燙過的血水倒掉。
  • 4 鍋子倒入新的水 (約4L),轉中火 > 放排骨進去 > 蓋上鍋蓋煮滾後 > 續煮15分鐘
  • 5 放蓮藕 > 煮滾後在續煮30-40分鐘
  • 6 加適量鹽調味(邊試味道、慢慢加鹽調味)。 煮好的蓮藕排骨湯,其實味道很清甜,只需加點鹽,便能把食材自身的原味帶出來。
  • 7 蓮藕排骨湯,清甜爽口~實在太好喝囉~ 蓮藕口感吃起來脆脆的,排骨也煮到軟嫩, 湯裡滿滿的蓮藕清甜、排骨香!
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