綠豆椪

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過中秋節應該也要自己動手DIY做個屬於自己的月餅吧~

份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

絞肉 150g
豬油 10g
油蔥酥 100g
1大匙
白胡椒 1茶匙
綠豆沙 900g
豬油 150g
細砂糖 75g
150g
中筋麵粉 370g
低筋麵粉 270g
豬油 130g
  • 1 絞肉下鍋用小火炒香,調味(糖1大匙、胡椒粉1大匙、五香粉1茶匙、 白芝麻10g、油蔥酥100g、醬油25g)
  • 2 油皮:中筋麵粉加水拌勻,再加入細砂糖、豬油揉勻,放置一旁備用要用 鍋子蓋住。 油酥:低筋麵粉加豬油揉勻,放置一旁備用
  • 3 將油皮及油酥分成三十等分,內餡材料也分成三十等分,將油皮把油酥 包起來桿平,再將內餡材料包進去,稍微壓扁將封口處朝烤盤放置即可 放入烤箱烤15分鐘,轉向再烤十分鐘。
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2015/10/03 發表 1.4 萬 瀏覽

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好吃,餡料自己炒甜而不膩

8 個月前