黑糖QQ🎶
描述
記得小時候，
母親買粉紅色、QQ的粉角，
加入糖水，當點心～
有時，母親也自己做地瓜粉圓...
現在居住北美的我們，
嘴饞想吃點家鄉味⋯
就得自己動手做。
適逢網友Joyce，
分享珍珠粉圓的食譜，
好棒的配方比例。
今天試了電鍋版，真的很容易；
還可變化不同的吃法。
加入紅茶或奶茶，成為Q粉圓；
切塊、裝盤，灑上黃豆粉...
美味又養生的黑糖粉粿。
想念家鄉味？
懷念童年的滋味嗎？
動手試試喔！
步驟
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粉類混勻、過篩；
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黑糖65克與熱水220克拌勻，直到沒有黑糖粒。或是直接以黑糖蜜（請參考黑糖蜜的作法），調溫水至220克（可增加15克左右的水量）；
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黑糖水與粉類拌勻，倒入蒸盤。電鍋外鍋加水一杯，蒸熟粉塊。若依舊很多未熟的粉心（白色粉塊），可以再蒸第二次，或改以直接切塊、水煮/燜的方式。
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粉塊蒸成透明色澤，從蒸盤取出來泡冰水、冷卻；冰鎮後，粉塊比較容易切；
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由冰水撈出來；
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黑糖QQ先切成條狀；
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逐一切成喜愛、適合的形狀； 切好的粉塊，再以冰塊冰鎮；
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切好的黑糖QQ，顏色很漂亮；
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瀝乾水份、切塊、冰箱存放；食用前，放電鍋蒸透、燜熟即可享用
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薑汁黑糖QQ⋯⋯
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粉塊加入紅茶，香甜的黑糖QQ紅茶/奶茶，好好喝。
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粉塊擺盤，撒上黃豆粉，美味的豆香黑糖粉粿。
小撇步
*使用蒸煮方式，必須多蒸些時間；因為粉心不易熟透⋯⋯可以試試看，切塊後、煮沸ㄧ鍋水來煮透（水開後煮約十分鐘，熄火加蓋燜十分鐘）。
*請參考下列連結：
［Joyce的食譜］
http://joyceliu9146.pixnet.net/blog/post/77417250
［黑糖蜜］
https://icook.tw/recipes/124906
