傳統古早味年糕 (電鍋)~簡單隨手做
描述
傳統古早味年糕~應景步步高陞
外面買的年糕太甜，年糕自己做可控制甜度
傳統古早味年糕~
黑糖口味及二砂混黑糖口味(用少量黑糖上色)
按步驟即可輕鬆完成應景年糕的製作
時間
30
分鐘
熱量
步驟
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糖倒入溫水中攪化 分次加進糯米粉中攪拌均勻
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倒入內鍋中的料理紙上 再將內鍋上沿多餘的料理紙剪掉 內鍋在桌上敲一敲把空氣震出來 用牙簽將漿狀年糕表面氣泡戳破 電鍋外鍋加入3杯量米杯的熱水 放入尚未成形黑糖年糕內鍋 於電鍋中鍋蓋氣孔用紙膠帶封住 鍋蓋若無氣孔則免此步驟 按下電鍋開關約30分鐘左右 電鍋開關彈起不開蓋 繼續悶10分鐘
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10分鐘後揭開電鍋蓋 取出裝黑糖年糕的內鍋 在年糕表面刷一點油 放涼撕開年糕上的料理紙 再將年糕反扣到盤中即可
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傳統古早味年糕~糯米粉 200克、溫水 168克、糖 165克(黑糖 23克、二砂 142克)
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紙碗碗底戳一些小洞 紙碗內放蒸年糕用的玻璃紙 電鍋外鍋放3杯半量米杯熱水 隔鍋架蒸約35分鐘 不開鍋蓋悶10分鐘 即可輕輕鬆鬆完成年糕的自製
