香酥美味的乾煎虱目魚肚


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乾煎虱目魚肚是一道簡單又好吃的料理, 小片一點的虱目魚肚幾乎沒有魚刺, 很適合老人跟小孩食用, 搭配白胡椒鹽就能簡單吃。可以根據個人喜好來決定煎多久, 請一定要試試看這個簡單的方法。

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
兩大匙
一小匙
一小匙
  • 1
    把食材準備好, 新鮮的虱目魚肚買回來後用清水洗淨, 去掉魚鱗等不必要的雜質。
  • 2
    把虱目魚肚浸泡在米酒和鹽裡約10分鐘。
  • 3
    在平底鍋裡, 放一大匙油熱鍋後, 魚皮朝下煎。等到魚肉泛白之後才可以翻面, 之後根據個人喜好來調整煎的程度(像我喜歡吃赤赤的皮, 就可以多煎幾下魚皮)
  • 4
    煎到個人喜歡的程度之後, 就可以盛盤, 搭配白胡椒粉一起食用。
小撇步

*可以在煎好的魚片上面擠檸檬去腥。

2018/01/26 發表 4,215 瀏覽
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