韓式海鮮蔬菜煎餅 196卡
描述
#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
花枝是相當好的蛋白質來源，只要將其內臟清除乾淨再烹調食用，不但不會有膽固醇過高的疑慮，花枝所含有的牛黃酸反而具有降低膽固醇和降血壓的作用。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
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集合器具..........
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脫水器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、大蒜壓碎器】、【電子秤、量杯、量匙】、【不沾鍋、耐熱夾、耐熱刮刀】、食物調理機 ＆ 盤具。
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準備工作..........
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1.清洗食材＆脫水。
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2.酒精消毒：砧板、廚刀。
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『韓式海鮮蔬菜煎餅』：
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1.將 草蝦仁(100g) 和 花枝圈(100g) 加入 米酒(5ml)、鹽(1ml) 和 白胡椒(0.5ml)，抓醃備用。
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3.篩入 低筋麵粉(100g)、再來米粉(20g)，混合均勻。
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5.在不沾鍋倒入 香油(5ml)，小火鍋熱後倒入麵糊平鋪開來，平均放入 草蝦仁 及 花枝圈。
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6.煎至餅皮邊緣呈現焦糖色後翻面再煎3分鐘即完成。
小撇步
營養師碎碎念：
草蝦仁與花枝都富含人體必需胺基酸，是良好的蛋白質來源，且脂肪含量低，對於減重者來說，是很不錯的肉類選擇。
一般市售煎餅通常因顧及口味和成本考量，往往高油鹽且麵皮厚、餡料少；自己動手在家做，可以降低用油、麵粉量，提升蔬菜量，不僅可以多攝取到膳食纖維，熱量更是減少許多。
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