韓式海鮮蔬菜煎餅 196卡


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#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
花枝是相當好的蛋白質來源,只要將其內臟清除乾淨再烹調食用,不但不會有膽固醇過高的疑慮,花枝所含有的牛黃酸反而具有降低膽固醇和降血壓的作用。
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
看全部食材
  • 1
    料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
  • 2
    集合器具..........
  • 3
    脫水器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、大蒜壓碎器】、【電子秤、量杯、量匙】、【不沾鍋、耐熱夾、耐熱刮刀】、食物調理機 & 盤具。
  • 4
    準備工作..........
  • 5
    1.清洗食材&脫水。
  • 6
    2.酒精消毒:砧板、廚刀。
  • 7
    『韓式海鮮蔬菜煎餅』:
  • 8
    1.將 草蝦仁(100g) 和 花枝圈(100g) 加入 米酒(5ml)、鹽(1ml) 和 白胡椒(0.5ml),抓醃備用。
  • 9
    2.將 雞蛋(1顆) 打散後加入 韓式辣椒醬(10ml)、蒜泥(5g)、鹽(1ml)、水(100ml) 攪拌均勻。
  • 10
    3.篩入 低筋麵粉(100g)、再來米粉(20g),混合均勻。
  • 11
    4.加入 紅蘿蔔刨絲(10g)、洋蔥切絲(30g)、韭菜切段(30g)、青蔥切段(50g),攪拌均勻。
  • 12
    5.在不沾鍋倒入 香油(5ml),小火鍋熱後倒入麵糊平鋪開來,平均放入 草蝦仁 及 花枝圈。
  • 13
    6.煎至餅皮邊緣呈現焦糖色後翻面再煎3分鐘即完成。
小撇步

營養師碎碎念:
草蝦仁與花枝都富含人體必需胺基酸,是良好的蛋白質來源,且脂肪含量低,對於減重者來說,是很不錯的肉類選擇。
一般市售煎餅通常因顧及口味和成本考量,往往高油鹽且麵皮厚、餡料少;自己動手在家做,可以降低用油、麵粉量,提升蔬菜量,不僅可以多攝取到膳食纖維,熱量更是減少許多。
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2015/10/02 發表 4.1 萬 瀏覽
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