皮蛋瘦肉粥
食材
皮蛋
1顆
絞肉
50G
白飯
1碗
蔥花
依喜好
鹽巴
1匙
蔥花
依喜好
-
1皮蛋蒸過後切塊備用. 豬絞肉少許鹽巴.米酒.白胡椒拌勻備用 蔥花備用 -
2水煮滾 加入米飯轉小火慢煮
-
3加入絞肉前.先加少許稀飯拌勻.
-
4最後再放入皮蛋
-
5完成
小撇步
1.加入絞肉前.先加少許稀飯拌勻.可使絞肉不會黏成塊.影響口感
2.皮蛋先蒸過.最後再放入 可使稀飯色澤不混濁
3煮稀飯時米飯和水的比例為1:6 可以喜好調整
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