皮蛋瘦肉粥

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氣溫溜滑梯.涼涼的早晨.想來碗熱呼呼的皮蛋瘦肉粥.順滑綿密的口感.暖心又暖胃

烹調時間20分鐘

食材

皮蛋 1顆
絞肉 50G
白飯 1碗
蔥花 依喜好
鹽巴 1匙
蔥花 依喜好
  • 1皮蛋蒸過後切塊備用. 豬絞肉少許鹽巴.米酒.白胡椒拌勻備用 蔥花備用
  • 2水煮滾 加入米飯轉小火慢煮
  • 3加入絞肉前.先加少許稀飯拌勻.
  • 4最後再放入皮蛋
  • 5完成
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小撇步

1.加入絞肉前.先加少許稀飯拌勻.可使絞肉不會黏成塊.影響口感
2.皮蛋先蒸過.最後再放入 可使稀飯色澤不混濁
3煮稀飯時米飯和水的比例為1:6 可以喜好調整

2015/10/02 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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飯要先蒸好嗎 還是生米

2 年前