起司鱈魚子炸豬排

YC料理筆記
20 食譜 238 粉絲

描述

沒什麼比颱風天在家炸豬排來的更閒情逸致了,簡單的才料即可做出鮮嫩多汁,內餡飽含香氣的豬排,男人還是天生就是愛吃肉....

前陣子做了太多義大利麵與燉飯(沒辦法,米一買就是一大包...),飽受朋友抨擊只好開是嘗試不同的,除了牛排大概就是豬排最容易取得了

這道料理來自Soac老師的食譜鼠尾草菠菜酸豆炸豬排,只是換成了一般超較容易買到的材料

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

主材料
一片
內餡
4片葉子
5顆
一小匙
一小塊
麵衣
兩匙
兩匙
一顆

步驟

  • 用紅酒瓶把豬里肌肉打成薄片,敲打的時候要用把肉往外擴散的方式打,讓纖維斷裂變的柔軟,除了可以加大面積等等好包覆材料外,吃起來的口感也會更軟嫩

    用紅酒瓶把豬里肌肉打成薄片,敲打的時候要用把肉往外擴散的方式打,讓纖維斷裂變的柔軟,除了可以加大面積等等好包覆材料外,吃起來的口感也會更軟嫩

  • 把菠菜用水煮好,放在旁邊備用

    把菠菜用水煮好,放在旁邊備用

  • 將波菜、鱈魚子、酸豆、切達起司放入打好里肌肉上,包覆起來

    將波菜、鱈魚子、酸豆、切達起司放入打好里肌肉上,包覆起來

  • 依序沾上中筋麵粉、蛋黃汁,麵包粉,過程中要用力壓住讓肉片緊實,炸的時候才不會散開

    依序沾上中筋麵粉、蛋黃汁,麵包粉,過程中要用力壓住讓肉片緊實,炸的時候才不會散開

  • 將沙拉油倒入平底鍋,量為豬排一半的高度,加熱到滴入蛋汁時一秒內會浮起來時就可以放入豬排油炸

    將沙拉油倒入平底鍋,量為豬排一半的高度,加熱到滴入蛋汁時一秒內會浮起來時就可以放入豬排油炸

  • 炸到雙面呈現漂亮的金黃色就可以拿起來了,盡置2分鐘讓食材狀態穩定,用餐巾紙壓兩面吸去多餘的油就可切片上桌了!

    炸到雙面呈現漂亮的金黃色就可以拿起來了,盡置2分鐘讓食材狀態穩定,用餐巾紙壓兩面吸去多餘的油就可切片上桌了!

5,679 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
YC料理筆記
20 食譜 238 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

馬鈴薯燉肉 潤餅 麻油雞 新餐肉 泡菜鍋 鳳梨 回鍋肉 蒜頭雞湯 鱸魚 米餅 鴨賞 鮭魚 石斑魚 鳳梨蝦球 蘿蔔糕 新豬肉 薑母鴨 水餃 紅燒肉 蒜頭雞 糖醋排骨 櫻花蝦 桂圓紅棗茶 滷豬腳 紅燒牛肉 鹽水雞 香菇雞湯 紅燒獅子頭 梅干扣肉 滴雞精 東坡肉 蝦子 米糕 梅子酒 羊肉爐 砂鍋魚頭 紅豆湯 燉牛肉 滷味 糖醋魚 牛排 雞胸肉 刈包 雪q餅 壽喜燒 豬腳 植物肉 發糕 脆皮燒肉 部隊鍋