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檸檬天使蛋糕

檸檬天使蛋糕

描述

無油無蛋黃的蛋糕,
我以為沒有蛋黃沒有油的蛋糕會有很重的蛋白味,加了檸檬味道還滿清爽的,
口感上很有彈性,所以用一般的刀子不太好切,
用鋸齒刀比較方便喔~
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食材

步驟

  • 烤箱預熱上火180度C下火150度C,蛋白加入玉米粉,分次加入砂糖和鹽巴,打發至濕性發泡,大約是打蛋起拿起呈現勾狀。

  • 打發好的蛋白霜加入香草精和過篩的低筋麵粉,用橡皮刮刀小心拌勻。

  • 加入檸檬汁和檸檬皮,混拌均勻即可倒入戚風蛋糕模中,模具不需要塗油,烤25分鐘。

  • 烤好的蛋糕立即倒扣,冷卻脫模即可切片食用。

    烤好的蛋糕立即倒扣,冷卻脫模即可切片食用。

小撇步

小心的用切拌的方式混拌才不會消泡喔~

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週末食光 99 食譜 1,963 粉絲

不知道在什麼時候開始對烘焙產生興趣,沒有餐飲的背景但有一張好吃的嘴,當然在享受美食的時候還是會顧慮一下身材,這裡沒有什麼特別的東西,除了美食等著你親手做!

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留言

共 10 則
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  • 靚宇
    靚宇

    真的傻眼,我還做2倍的份量,做起來像發糕,真的浪費我的材料,以後要先看留言在考慮

  • 健太
    健太

    傻眼+1,早知道先看討論+1,麵粉根本太多+1,GG。

  • 傻眼。早知道就先看討論了。麵粉真的比例太高了。整鍋倒掉了。

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