【Kate午後烘焙】檸檬巧克力天使蛋糕

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第一次嘗試天使蛋糕,口感好鬆軟!而且材料不複雜,作法又簡單^^
容易上手的好味道~
加上檸檬巧克力~美味又漂亮!
當然不加檸檬巧克力,單單吃也很棒!
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食材

蛋糕
蛋白 200g
低筋麵粉 80g
80g
檸檬汁 1匙
牛奶 35g
植物油 35g
上層裝飾
檸檬巧克力 適量
鮮奶油 適量
  • 1步驟1將蛋白打至粗泡,加入檸檬汁,糖分2~3次加入
  • 2步驟2打到像圖片一樣有尖角
  • 3步驟3拌入過篩後的低筋麵粉,小心的由下往上拌
  • 4步驟4取一點點蛋白麵糊加入牛奶和植物油拌均勻,再倒回步驟三的麵糊中輕輕的拌勻
  • 5步驟5倒入烤模中,放入已預熱的170度烤箱,烤25~30分
  • 6步驟6出爐後,輕敲2下,再倒扣~放涼
  • 7步驟7將檸檬巧克力切碎,放入鍋子用小火隔水加熱
  • 8步驟8加入等量的鮮奶油拌勻,關火
  • 9步驟9把巧克力淋醬倒在上面~塗抹均勻
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小撇步

1.拌蛋白麵糊是手勢要輕,這樣才不會消泡
2.做巧克力淋醬時,水溫不能過熱,否則會油水分離!
3.切蛋糕時,切一刀就要擦乾淨一次,這樣才會切的漂亮

2013/05/25 發表 1.2 萬 瀏覽

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