【Kate午後烘焙】檸檬巧克力天使蛋糕
第一次嘗試天使蛋糕,口感好鬆軟!而且材料不複雜,作法又簡單^^
容易上手的好味道~
加上檸檬巧克力~美味又漂亮!
當然不加檸檬巧克力,單單吃也很棒!
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食材
蛋糕
蛋白
200g
低筋麵粉
80g
糖
80g
檸檬汁
1匙
牛奶
35g
植物油
35g
上層裝飾
檸檬巧克力
適量
鮮奶油
適量
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1步驟1將蛋白打至粗泡,加入檸檬汁,糖分2~3次加入 -
2步驟2打到像圖片一樣有尖角
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3步驟3拌入過篩後的低筋麵粉,小心的由下往上拌
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4步驟4取一點點蛋白麵糊加入牛奶和植物油拌均勻,再倒回步驟三的麵糊中輕輕的拌勻
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5步驟5倒入烤模中,放入已預熱的170度烤箱,烤25~30分
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6步驟6出爐後,輕敲2下,再倒扣~放涼
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7步驟7將檸檬巧克力切碎,放入鍋子用小火隔水加熱
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8步驟8加入等量的鮮奶油拌勻,關火
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9步驟9把巧克力淋醬倒在上面~塗抹均勻
小撇步
1.拌蛋白麵糊是手勢要輕,這樣才不會消泡
2.做巧克力淋醬時,水溫不能過熱,否則會油水分離!
3.切蛋糕時,切一刀就要擦乾淨一次,這樣才會切的漂亮
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