【Kate午後烘焙】檸檬巧克力天使蛋糕

Kate Chang
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第一次嘗試天使蛋糕,口感好鬆軟!而且材料不複雜,作法又簡單^^
容易上手的好味道~
加上檸檬巧克力~美味又漂亮!
當然不加檸檬巧克力,單單吃也很棒!
歡迎大家一起討論唷^^http://www.facebook.com/Kateafternoon

食材

蛋糕
200g
80g
1匙
35g
35g
上層裝飾
適量
  • 步驟1將蛋白打至粗泡,加入檸檬汁,糖分2~3次加入

    步驟1將蛋白打至粗泡,加入檸檬汁,糖分2~3次加入

  • 步驟2打到像圖片一樣有尖角

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  • 步驟3拌入過篩後的低筋麵粉,小心的由下往上拌

    步驟3拌入過篩後的低筋麵粉,小心的由下往上拌

  • 步驟4取一點點蛋白麵糊加入牛奶和植物油拌均勻,再倒回步驟三的麵糊中輕輕的拌勻

    步驟4取一點點蛋白麵糊加入牛奶和植物油拌均勻,再倒回步驟三的麵糊中輕輕的拌勻

  • 步驟5倒入烤模中,放入已預熱的170度烤箱,烤25~30分

    步驟5倒入烤模中,放入已預熱的170度烤箱,烤25~30分

  • 步驟6出爐後,輕敲2下,再倒扣~放涼

    步驟6出爐後,輕敲2下,再倒扣~放涼

  • 步驟7將檸檬巧克力切碎,放入鍋子用小火隔水加熱

    步驟7將檸檬巧克力切碎,放入鍋子用小火隔水加熱

  • 步驟8加入等量的鮮奶油拌勻,關火

    步驟8加入等量的鮮奶油拌勻,關火

  • 步驟9把巧克力淋醬倒在上面~塗抹均勻

    步驟9把巧克力淋醬倒在上面~塗抹均勻

小撇步

1.拌蛋白麵糊是手勢要輕,這樣才不會消泡
2.做巧克力淋醬時,水溫不能過熱,否則會油水分離!
3.切蛋糕時,切一刀就要擦乾淨一次,這樣才會切的漂亮

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Kate Chang
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