味噌京醬肉絲【中華一鍋】

Name: 味噌京醬肉絲【中華一鍋】 by QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫
Total time: 15 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 豬肉絲 250g; 小黃瓜 2條; 辣椒 1支; [醃料]米酒 少許; [醃料]米釀味噌(已有鹹度) 1.5大匙; [醃料]蠔油 1大匙; [醃料]梅粉 1小匙; [醃料]太白粉 少許

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跟著做

前陣子可愛的弟妹去日本，送了我一瓶米釀味噌，有種發釀的香氣..拿來做甚麼好呢?隨手翻了食譜書，來個不一樣的京醬肉絲好了..
以主醬料米釀味噌搭配其它少許醬料醃製，還加了少許梅粉綜和鹹度，更增添風味!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

豬肉絲

250g

小黃瓜

2條

辣椒

1支

醃料

少許

1.5大匙

1大匙

1小匙

少許

1
先將肉絲以米釀味噌等醃料抓捏醃靜置約20分鐘
2
切好小黃瓜絲備用
3
以多一些油將醃過的肉絲以油爆的方式拌炒，可讓肉絲保持滑嫩口感
4
起鍋鋪在小黃瓜絲上即可享用!
5
分享給新手料理者小黃瓜切私法: 1.備妥小黃瓜 2.將小黃瓜斜切片可控制長短 3.將幾片小黃瓜堆疊(或片片斜放)，然後切成絲 4.多練習幾片切功，就可以完成更美的小黃瓜絲