味噌京醬肉絲【中華一鍋】
前陣子可愛的弟妹去日本，送了我一瓶米釀味噌，有種發釀的香氣..拿來做甚麼好呢?隨手翻了食譜書，來個不一樣的京醬肉絲好了..
以主醬料米釀味噌搭配其它少許醬料醃製，還加了少許梅粉綜和鹹度，更增添風味!
食材
豬肉絲
250g
小黃瓜
2條
辣椒
1支
醃料
米酒
少許
米釀味噌(已有鹹度)
1.5大匙
蠔油
1大匙
梅粉
1小匙
太白粉
少許
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![先將肉絲以米釀味噌等[醃料]抓捏醃靜置約20分鐘](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 先將肉絲以米釀味噌等醃料抓捏醃靜置約20分鐘 -
2 切好小黃瓜絲備用
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3 以多一些油將醃過的肉絲以油爆的方式拌炒，可讓肉絲保持滑嫩口感
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4 起鍋鋪在小黃瓜絲上即可享用!
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5 分享給新手料理者小黃瓜切私法: 1.備妥小黃瓜 2.將小黃瓜斜切片 可控制長短 3.將幾片小黃瓜堆疊(或片片斜放)，然後切成絲 4.多練習幾片切功，就可以完成更美的小黃瓜絲
![先將肉絲以米釀味噌等[醃料]抓捏醃靜置約20分鐘](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/574472/large_9fdc556629af1111.jpg)
小撇步
看看Q媽用了甚麼好鍋?
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