味噌京醬肉絲【中華一鍋】

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前陣子可愛的弟妹去日本，送了我一瓶米釀味噌，有種發釀的香氣..拿來做甚麼好呢?隨手翻了食譜書，來個不一樣的京醬肉絲好了..
以主醬料米釀味噌搭配其它少許醬料醃製，還加了少許梅粉綜和鹹度，更增添風味!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

豬肉絲

250g

小黃瓜

2條

辣椒

1支

醃料

米酒

少許

米釀味噌(已有鹹度)

1.5大匙

蠔油

1大匙

梅粉

1小匙

太白粉

少許

1
先將肉絲以米釀味噌等醃料抓捏醃靜置約20分鐘
2
切好小黃瓜絲備用
3
以多一些油將醃過的肉絲以油爆的方式拌炒，可讓肉絲保持滑嫩口感
4
起鍋鋪在小黃瓜絲上即可享用!
5
分享給新手料理者小黃瓜切私法: 1.備妥小黃瓜 2.將小黃瓜斜切片可控制長短 3.將幾片小黃瓜堆疊(或片片斜放)，然後切成絲 4.多練習幾片切功，就可以完成更美的小黃瓜絲