味噌京醬肉絲【中華一鍋】

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前陣子可愛的弟妹去日本,送了我一瓶米釀味噌,有種發釀的香氣..拿來做甚麼好呢?隨手翻了食譜書,來個不一樣的京醬肉絲好了..
以主醬料米釀味噌搭配其它少許醬料醃製,還加了少許梅粉綜和鹹度,更增添風味!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

豬肉絲 250g
小黃瓜 2條
辣椒 1支
醃料
米酒 少許
米釀味噌(已有鹹度) 1.5大匙
蠔油 1大匙
梅粉 1小匙
太白粉 少許
  • 1先將肉絲以米釀味噌等醃料抓捏醃靜置約20分鐘
  • 2切好小黃瓜絲備用
  • 3以多一些油將醃過的肉絲以油爆的方式拌炒,可讓肉絲保持滑嫩口感
  • 4起鍋鋪在小黃瓜絲上即可享用!
  • 5分享給新手料理者小黃瓜切私法: 1.備妥小黃瓜 2.將小黃瓜斜切片 可控制長短 3.將幾片小黃瓜堆疊(或片片斜放),然後切成絲 4.多練習幾片切功,就可以完成更美的小黃瓜絲
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2015/09/29 發表 2.1 萬 瀏覽

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