【不用加醋&零失敗】三分鐘完成漂亮水波蛋

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水波蛋是我們家很常出現的配菜,不管是蓋飯或是沙拉、吐司、湯麵,甚至於中秋節烤肉,我們也會把水波蛋拿來烤~雖然說水波蛋軟嫩的口感和視覺效果會為整道料理加分不少.但是一般水波蛋製作的時候要不時地注意火候大小等等的小技巧,一不小心就失敗了~現在跟大家介紹我們家的水波蛋作法,不用顧火也不用加醋,第一次下廚的人也可以輕鬆完成,大家一起來試試看吧~

份量1人份 烹調時間5分鐘

食材

半鍋
雞蛋 1顆
  • 1 把一顆蛋打入碗中,要注意蛋黃不可以散掉喔
  • 2 從碗邊加入少許水,蛋會浮到水中間去(加完水後的蛋大約是半碗的量)
  • 3 把半鍋水燒開後,熄火,然後把加了水的蛋放入
  • 4 蓋上鍋蓋悶,小顆的蛋約悶2-3分鐘,中型的蛋大約3-4分鐘,大型的蛋大約4-5分鐘,這樣的時間悶出來的蛋大約是5分熟,可以依自己喜歡的熟度調整悶的時間
  • 5 時間到後用湯匙或撈水餃有洞的勺子把蛋撈起
  • 6 這樣就完成漂亮的水波蛋啦~
  • 7 我們家烤肉的時候,也會把水波蛋拿來烤,把水波蛋塗一層薄薄的油後下去烤就不會沾網子了!再塗一些我們家自製的日式烤醬一起烤,和泡菜一起吃真的是絕配~
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2015/09/25 發表 31.1 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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請問碗邊加入水 蛋沒有集中在中央是為什麼呢?

1 個月前
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作者回應

可以多放一些水試試看喔!

1 個月前
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在碗裏加的水是冷水還是熱水

4 個月前
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這個方法真是太棒了!一次就成功~感謝分享❤️

6 個月前
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作者回應

謝謝妳喜歡喔!!妳家的貓跟我家的很像,我也是貓奴,養了兩隻貓XD

5 個月前
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是不是因為我從冰箱拿出來的蛋,悶6分鐘怎麼還很生…

8 個月前
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謝謝分享 成功率超高♪( ´▽`)

1 年前
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請問倒在碗裡的水是冷水還是開水

1 年前
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可以碗裡先放水,然後再打蛋到碗裡嗎

1 年前
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作者回應

可以啊~我之前有試過如果這樣蛋殼掉下去會比較難撈就是了XD

1 年前
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請問一次只能煮一顆嗎~

2 年前
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作者回應

如果鍋子夠大可以一次做很多顆喔!我有一次煮過3顆過~都不會黏在一起超神奇地說~

2 年前
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可是我失敗了....蛋放進鍋裡蛋白就散掉了

2 年前
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作者回應

其實一開始會有一些雜質浮在上面,看起來很像散掉的樣子.(我以前也會以為失敗了,但是不管她悶熟後就凝固了的說^^)
但我都是放下去直接把鍋蓋蓋上自然就會凝固了,
要記得水滾了關火還有蛋要放水進去喔!
你可以再試試看^^應該會成功的說~

2 年前