鰻魚青菜炒蛋

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很多因素都容易造成眼睛疲勞,例如盯著螢幕看太久、在強光下工作、眨眼次數太少、眼鏡度數不夠、健康狀態不好等。維生素A 和DHA 對於消除眼睛疲勞很有效,大多存在於眼睛深處的視網膜中。確實攝取維生素A 可以預防眼角膜乾燥。視網膜含有葉黃素和玉米黃素等類胡蘿蔔素,可以保護眼睛免於光害所造成的氧化反應。其他具有抗氧化作用的維生素以及花青素等類黃銅,對消除眼睛疲勞也都非常有用。

食材

蒲燒鰻 1/2 片
菠菜 1/4 把
蔥白 1/4 根
香菇 2 朵
2 顆
少許
胡椒 少許
1 大匙
沙拉油 1/2 大匙
麻油 1 小匙
山椒 少許
  • 1 鰻魚切成適當大小。菠菜洗淨、切去根部,汆燙後擰去水分,切長4 公分長段。蔥白斜切。香菇切厚片。
  • 2 平底鍋放入沙拉油加熱,倒入以鹽和胡椒調味好的蛋汁,炒熟後取出備用。
  • 3 鍋裡放入沙拉油及麻油加熱,炒蔥白和香菇。接著加入鰻魚、菠菜,灑點酒快炒,再加入蛋一起拌炒。
  • 4 以鹽和胡椒調味後即可盛盤,最後撒點山椒。
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小撇步

取自《最適食材,最好料理:吃對食物比吃藥更好!有效改善50種身體症狀的最佳食材+ 127道舒心美味的最好食譜》,介紹最適合解決身心問題的食材,利用簡單美味的烹調方式做出富含營養又好吃的料理,讓你擁有健康快樂的人生。了解食譜請看:http://bit.ly/1iNk8Dx
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2015/09/24 發表 2,133 瀏覽

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