台灣紅豆酥“換上自己喜歡的內餡試看看吧”

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中秋節鳳梨酥是不是吃膩了?!換個喜歡的內餡就可以開始烤囉.

食材

酥皮
無鹽奶油 100g
鹽巴 1g
糖粉 30g
起士粉 6g
煉奶 24g
蛋黃 15g
中筋麵粉 150g
奶粉 12g
餡料
紅豆餡(可買現成) 280g
無鹽奶油(現成不需要) 28g
  • 1 當然是先把所有的材料準備好囉!紅豆的部分露比糖是自己煮的,大家也可以買現成的但會比較甜噢.
  • 2 奶油+鹽巴+糖粉拌勻
  • 3 加入蛋黃拌勻
  • 4 加入奶粉、起士粉、煉奶拌勻
  • 5 最後拌入中筋麵粉
  • 6 鬆弛30分鐘
  • 7 台灣造型 酥皮24克:餡料15克 放入模型中,大家也可以用1:1的比例 入烤箱以150/150烤約25鐘~~十分鐘後要翻面顏色才會均勻
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小撇步

包餡料時要注意,餡料要在中間才算成功噢!

2015/09/23 發表 5,435 瀏覽

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