蔥燒鯛魚片
份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
-
1鯛魚退冰後, 切成片狀. 魚片帶有紅肉的部分剔除不用(有腥味) -
2切好的魚片擦乾表面的水分, 再均勻的裹上地瓜粉, 用水川燙後撈起備用 ** 裹粉川燙除了可以幫助魚肉定型之外, 還能增加滑口的口感
-
3炒鍋中, 用少許油爆香薑片與蔥段, 再加入菇類與甜椒炒香. 將燙好的魚片回鍋, 並淋入醬汁燒入味即完成
小撇步
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