蔥燒鯛魚片

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鯛魚片裹粉川燙後, 再搭配菇類與甜椒用蔥燒醬汁燒入味
鹹香下飯, 味道鮮美又營養豐富喔!

食材 (4 人份 30 分鐘

鯛魚片(手掌大) 3-4片
地瓜粉 3大匙
配菜類(菇, 甜椒) 適量
青蔥 2支
薑片 3片
醬汁
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
1大匙
味霖 1小匙
烏醋 1小匙
  • 1 鯛魚退冰後, 切成片狀. 魚片帶有紅肉的部分剔除不用(有腥味)
  • 2 切好的魚片擦乾表面的水分, 再均勻的裹上地瓜粉, 用水川燙後撈起備用 ** 裹粉川燙除了可以幫助魚肉定型之外, 還能增加滑口的口感
  • 3 炒鍋中, 用少許油爆香薑片與蔥段, 再加入菇類與甜椒炒香. 將燙好的魚片回鍋, 並淋入醬汁燒入味即完成
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2015/09/23 發表 1.2 萬 瀏覽

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