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阿Mao
94 食譜 650 粉絲

糖醋魚片

描述

萬用的糖醋比例
魚片的簡單工序
餐廳菜也可以是家常菜

59 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將彩椒們切成差不多的大小備用

    將彩椒們切成差不多的大小備用

  • 魚切成長寬厚度相當的片狀
加入白胡椒

    魚切成長寬厚度相當的片狀 加入白胡椒

  • 加入米酒抓醃
冷藏靜置30分鐘

    加入米酒抓醃 冷藏靜置30分鐘

  • 調配糖醋醬
糖:番茄醬:白醋=2:3:1
這個酸度是平常很少吃酸的人也能接受的

    調配糖醋醬 糖:番茄醬:白醋=2:3:1 這個酸度是平常很少吃酸的人也能接受的

  • 熱油至少要浸到魚片厚度的一半
魚片裹上地瓜粉下鍋以半煎炸的方式完成

    熱油至少要浸到魚片厚度的一半 魚片裹上地瓜粉下鍋以半煎炸的方式完成

  • 雙面金黃後取出瀝油備用

    雙面金黃後取出瀝油備用

  • 將多餘的油瀝出後過濾
快炒彩椒加入蒜末
直至熟透但不會軟爛馬上取出備用
(使用清水約20C)

    將多餘的油瀝出後過濾 快炒彩椒加入末 直至熟透但不會軟爛馬上取出備用 (使用清水約20C)

  • 原鍋放入約40cc清水

    原鍋放入約40cc清水

  • 加入糖醋醬炒至鮮紅起泡

    加入糖醋醬炒至鮮紅起泡

  • 將魚片及彩椒放入
大火快炒收汁即可盛盤

    將魚片及彩椒放入 大火快炒收汁即可盛盤

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阿Mao 94 食譜 650 粉絲

紀錄烹飪及烘焙的點點滴滴 分享給需要的人 努力不一定都會成功 但是成功都必須付出一定的努力 我用自身的經驗分享給各位 讓大家少走點冤枉路 減少失敗的機率 在這條美食的道路上 互勉之!!! 我每週都會分享1-2樣食譜 有興趣的朋友歡迎來訪我的YT頻道 https://youtube.com/@mao8531

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