松子芝麻葡萄乾歐包

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松子入歐包,提升好滋味^-^

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

洽發高粉 130g
水手法粉 120g
10g
0.8小匙
酵母 2.5g
玄米油 10g
170g
松子芝麻葡萄乾 酌量
香草精(自泡)可省略 1小匙
  • 1除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序水-糖-香草精-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,最後5分鐘入芝麻.松子.葡萄乾,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),烤箱中放碗熱水進行,一發40分
  • 2一發後分3小麵糰滾圓鬆弛15分
  • 3再每個麵糰桿長方形,中略畫線
  • 4由上往下,由下往上,往中間捲成橢圓型,進行二發1小時
  • 5烤前每個麵糰表面刷玄米油,灑高粉,畫線
  • 6預熱時烤箱內放杯沸水,烤盤也ㄧ起預熱10分鐘,麵糰入烤箱時,噴霧水,烤溫200/200 20分鐘
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小撇步

烤盤預熱後再放麵糰置烤盤上,請小心此時烤盤很燙,烤10分鐘時,將放入的沸水,取出烤箱!!

2015/09/23 發表 1.8 萬 瀏覽

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