露煮 6 食譜 10 粉絲 追蹤 紅咖喱大蝦長通粉 描述 紅咖喱與大蝦是絕配. 香辣惹味, 令人食指大動 =) #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 #家常菜 #咖哩 #麵食 128 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 長通粉 100g 虎蝦 6隻 紅咖喱醬 1湯匙 椰奶 150ml 魚露 半湯匙 糖 適量 步驟 虎蝦去頭, 去殼, 挑腸後洗淨, 抹乾, 灑上少許鹽及胡椒粉. 燒熱鍋, 將蝦炒至剛熟, 盛起備用. 長通粉依包裝指示煮熟, 瀝水備用. 燒熱鍋, 下橄欖油. 爆香紅咖喱醬, 再下椰奶, 魚露. 用糖調味直至合適. 將蝦回鍋, 略煮後, 關火. 加入長通粉拌勻, 即成. 小撇步 除了大蝦還可以加入其他海鮮. 巿場上買到的紅咖喱醬成份大同小異, 但調味會有不同, 如不夠辣可加入辣椒; 如太辣則加多點糖中和. 另外加入魚露令其更香, 可選擇性地加魚露. (我這次加了雞肉腸, 雞肉腸斜切成長片, 很有西式感覺喔, 呵呵 ^^) 6,422 瀏覽 2015/09/22 發表