酸辣茄子炒長通粉

香港春天濕凍，加上現代人長期在冷氣地方，連半滴汗也流不出來，容易造成水腫和代謝緩慢，變成「飲水都會肥」的虛胖體質。其實一天一次大量排汗，是養生瘦身的不二方法。除了做運動和浸浴，適當吃辣也有助排汗。辣椒具刺激汗腺及排水功效，四川氣候濕熱，當地人嗜麻辣，除了口味習慣，更有排毒去濕的實際需要。以辣椒快炒蔬菜，辣椒味道強烈令人出汗，蔬菜清香令人舒適，互相配搭成為一道祛濕開胃的素食。