那不勒斯番茄烘蛋 261卡

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#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
雞蛋的胺基酸組態完整,是人體相當良好的蛋白質來源,搭配上防癌抗氧化的番茄,以義式手法調味後鍋煎,美味、營養又健康!

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份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

橄欖油 5ml
洋蔥切丁 10g
大蒜切碎 3g
鯷魚 5g
義大利香料 0.5ml
黑胡椒粗粒 0.5ml
牛番茄切丁 100g
雞蛋 1顆
馬芝拉起司 20g
帕馬森起司刨絲 5g
  • 1 料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
  • 2 集合器具..........
  • 3 脫水器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、大蒜壓碎器】、【電子秤、量杯、量匙】、【不沾鍋、耐熱夾、耐熱刮刀】、食物調理機 & 盤具。
  • 4 準備工作..........
  • 5 1.清洗食材&脫水。
  • 6 2.酒精消毒:砧板、廚刀。
  • 7 『那不勒斯番茄烘蛋』:
  • 8 1.爆香料:洋蔥切丁(10g)、大蒜切碎(3g)、鯷魚(5g)、義大利香料(0.5ml)、黑胡椒粗粒(0.5ml)。
  • 9 2.其他備料:牛番茄切丁(100g),雞蛋(1顆) 打散備用。
  • 10 3.在不沾鍋倒入橄欖油(5ml),小火加熱後放入 爆香料 拌炒至鯷魚完全化開。
  • 11 4.放入 牛番茄切丁(1oog) 拌炒至軟化,倒入蛋液混合均勻。
  • 12 5.平均放入 馬芝拉起司(20g)、帕瑪森起司刨絲(5g),煎至蛋液凝固即完成。
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小撇步

營養師碎碎念:
番茄富含茄紅素,能防止自由基的破壞,並能預防視網膜黃斑性病變。
雞蛋富含人體必需胺基酸,也是相當好的蛋白質來源;所含DHA和卵磷脂,有健腦益智的功效,並能預防老年人智力衰退。
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2015/09/25 發表 3,429 瀏覽

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