那不勒斯番茄烘蛋 261卡
#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
雞蛋的胺基酸組態完整，是人體相當良好的蛋白質來源，搭配上防癌抗氧化的番茄，以義式手法調味後鍋煎，美味、營養又健康！
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食材
橄欖油
5ml
洋蔥切丁
10g
大蒜切碎
3g
鯷魚
5g
義大利香料
0.5ml
黑胡椒粗粒
0.5ml
牛番茄切丁
100g
雞蛋
1顆
馬芝拉起司
20g
帕馬森起司刨絲
5g
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1 料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
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2 集合器具..........
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3 脫水器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、大蒜壓碎器】、【電子秤、量杯、量匙】、【不沾鍋、耐熱夾、耐熱刮刀】、食物調理機 ＆ 盤具。
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4 準備工作..........
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5 1.清洗食材＆脫水。
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6 2.酒精消毒：砧板、廚刀。
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7 『那不勒斯番茄烘蛋』：
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8 1.爆香料：洋蔥切丁(10g)、大蒜切碎(3g)、鯷魚(5g)、義大利香料(0.5ml)、黑胡椒粗粒(0.5ml)。
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9 2.其他備料：牛番茄切丁(100g)，雞蛋(1顆) 打散備用。
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10 3.在不沾鍋倒入橄欖油(5ml)，小火加熱後放入 爆香料 拌炒至鯷魚完全化開。
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11 4.放入 牛番茄切丁(1oog) 拌炒至軟化，倒入蛋液混合均勻。
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12 5.平均放入 馬芝拉起司(20g)、帕瑪森起司刨絲(5g)，煎至蛋液凝固即完成。
小撇步
營養師碎碎念：
番茄富含茄紅素，能防止自由基的破壞，並能預防視網膜黃斑性病變。
雞蛋富含人體必需胺基酸，也是相當好的蛋白質來源；所含DHA和卵磷脂，有健腦益智的功效，並能預防老年人智力衰退。
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