蝦仁番茄烘蛋【全聯料理王大賽】


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大大小小圓型組成的烘蛋,象徵新的一年家裡大人小孩萬事圓滿順利!!各種形狀的食材,經過細心料理,都變吉祥圓呢!長長彎彎的蝦子熟後卷成圓型;橢圓的玉女番茄橫切變圓片;連細長的蔥切成蔥花也是圓圓的呢!
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份量
3 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
全聯白劍蝦
10尾
全聯玉女番茄
8顆
全聯雞蛋
3顆
全聯青蔥
少許
鹽巴
1/4茶匙
白胡椒粉
少許
  • 1
    全聯生鮮食材很齊全。
  • 2
    小番茄洗淨橫切圓片,一顆分成4片。
  • 3
    蝦子去殼去沙腸。用1/8茶匙鹽巴及白胡椒粉醃5分鐘。
  • 4
    雞蛋加1/8茶匙鹽巴打發均勻。平底鍋(3顆蛋適合用18-20cm平底鍋)加油燒熱,轉小火,先倒蛋液,讓底部有開始凝固時,將3/4份量的小番茄片平均鋪上,然後再放上所有的蝦仁。
  • 5
    當蝦仁半熟時(貼著蛋那面的蝦仁轉白色),再鋪上剩餘的番茄,這樣才不會全部小番茄片被蛋液蓋過。
  • 6
    蓋鍋蓋,至表面蛋液及蝦子全熟,約2-3分鐘。
  • 7
    切蔥花,在蛋液接近全熟時,灑在表面。
  • 8
    上桌!
小撇步

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2016/02/25 發表 3.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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了解!!!感謝😁😁

3 years ago
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請問一下,蛋不用翻面嗎?😶😶😶

3 years ago
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作者回應

有點像義式做法,不用翻面,過程中有蓋鍋蓋把蛋燜熟。

3 years ago