蝦仁番茄烘蛋【全聯料理王大賽】

jj5色廚

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有 5 人跟著做

大大小小圓型組成的烘蛋，象徵新的一年家裡大人小孩萬事圓滿順利！！各種形狀的食材，經過細心料理，都變吉祥圓呢！長長彎彎的蝦子熟後卷成圓型；橢圓的玉女番茄橫切變圓片；連細長的蔥切成蔥花也是圓圓的呢！
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

熱量

食材

全聯白劍蝦

10尾

全聯玉女番茄

8顆

全聯雞蛋

3顆

全聯青蔥

少許

鹽巴

1/4茶匙

白胡椒粉

少許

1
全聯生鮮食材很齊全。
2
小番茄洗淨橫切圓片，一顆分成4片。
3
蝦子去殼去沙腸。用1/8茶匙鹽巴及白胡椒粉醃5分鐘。
4
雞蛋加1/8茶匙鹽巴打發均勻。平底鍋（3顆蛋適合用18-20cm平底鍋）加油燒熱，轉小火，先倒蛋液，讓底部有開始凝固時，將3/4份量的小番茄片平均鋪上，然後再放上所有的蝦仁。
5
當蝦仁半熟時（貼著蛋那面的蝦仁轉白色），再鋪上剩餘的番茄，這樣才不會全部小番茄片被蛋液蓋過。