丹彡。私。廚。 64 食譜 128 粉絲 追蹤 補氣暖胃麻油雞湯 描述 微涼的秋天,來碗暖暖的麻油雞湯,氣血循環身體好。 #家常菜 #湯 #雞湯 #異國料理 #冬令進補 529 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 雞腿肉 8塊 薑 1條 黑麻油 2匙 米酒 半罐 步驟 準備食材。薑切片,雞肉川燙備用。 熱鍋,乾煸薑片,待薑片表面出水,轉小火加入麻油。快炒一下,放雞肉翻炒。 雞肉表面微焦後,倒入米酒跟水,比例1:1,水量要蓋過雞肉。 湯滾後轉小火,不蓋鍋蓋,煮40分鐘。 完成薑氣迷人,湯頭鮮甜的麻油雞湯囉! 小撇步 1. 薑片的量要剛好鋪滿鍋底 2. 不敢吃全酒的人,可以用水稀釋,水酒為1:1比例 3. 炒薑片時不需炒太久,炒太乾,才不會讓麻油變苦 4. 雞湯不需加鹽!加了會讓雞肉變柴,湯頭變苦 1.2 萬 瀏覽 2015/09/22 發表