補氣暖胃麻油雞湯

476 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

微涼的秋天,來碗暖暖的麻油雞湯,氣血循環身體好。

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

雞腿肉 8塊
1條
黑麻油 2匙
米酒 半罐
  • 1 準備食材。薑切片,雞肉川燙備用。
  • 2 熱鍋,乾煸薑片,待薑片表面出水,轉小火加入麻油。快炒一下,放雞肉翻炒。
  • 3 雞肉表面微焦後,倒入米酒跟水,比例1:1,水量要蓋過雞肉。
  • 4 湯滾後轉小火,不蓋鍋蓋,煮40分鐘。
  • 5 完成薑氣迷人,湯頭鮮甜的麻油雞湯囉!
贊助

小撇步

1. 薑片的量要剛好鋪滿鍋底
2. 不敢吃全酒的人,可以用水稀釋,水酒為1:1比例
3. 炒薑片時不需炒太久,炒太乾,才不會讓麻油變苦
4. 雞湯不需加鹽!加了會讓雞肉變柴,湯頭變苦

2015/09/22 發表 8,493 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣