補氣暖胃麻油雞湯

補氣暖胃麻油雞湯

丹彡。私。廚。

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微涼的秋天，來碗暖暖的麻油雞湯，氣血循環身體好。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

8塊

1條

2匙

半罐

1
準備食材。薑切片，雞肉川燙備用。
2
熱鍋，乾煸薑片，待薑片表面出水，轉小火加入麻油。快炒一下，放雞肉翻炒。
3
雞肉表面微焦後，倒入米酒跟水，比例1:1，水量要蓋過雞肉。
4
湯滾後轉小火，不蓋鍋蓋，煮40分鐘。
5
完成薑氣迷人，湯頭鮮甜的麻油雞湯囉！

小撇步

1. 薑片的量要剛好鋪滿鍋底
2. 不敢吃全酒的人，可以用水稀釋，水酒為1:1比例
3. 炒薑片時不需炒太久，炒太乾，才不會讓麻油變苦
4. 雞湯不需加鹽！加了會讓雞肉變柴，湯頭變苦

2015/09/22 發表 9,355 瀏覽

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