飄香補氣湯【素湯底】

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秋天最後一個節氣【霜降】也意味著冬天即將到來
俗語說「補冬不如補霜降」秋補養生~打底勝補冬
說到"補"
第一個想到的,一定是"湯"
畢竟
幾乎所有關於補的食譜與料理方式
大部分都離不開"湯"
尤其是現在最流行的小火鍋
也都大大推行養生鍋、藥膳鍋等等
天氣漸漸變冷早晚溫差甚大
一不小心就感冒
來碗熱熱的湯
不只能夠溫暖胃還能溫暖心唷

食材 (10 人份 45 分鐘

當歸 1片
黨蔘 3根
黃耆 8~10片
草果 半顆
孜然粉 1t
乾香菇 4~6朵
枸杞 1T
紅棗 5顆
桂圓肉 少許
冷水 3公升
調味料
1T
1T
  • 1 乾香菇用果汁機打碎成粉末狀
  • 2 其他藥材先用清水沖洗,去除灰塵雜質 (桂圓肉、孜然粉除外)
  • 3 清洗後,加水以大火煮開2~3分鐘(目的在殺菌)
  • 4 熄火泡30分鐘後過濾,加調味料即可使用
  • 5 自己添加喜歡的食材一同熬煮~會越煮越甜唷
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小撇步

此湯香氣濃郁味道清爽,非常適合用來當火鍋湯底,或者素食料理的高湯使用
歡迎分享~把這溫暖的味道傳遞出去吧~

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2015/10/28 發表 2,193 瀏覽

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