番茄白酒燉雞

443 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

白酒跟番茄燉煮後更濃郁,轉化為層次豐富的醬汁,搭配麵包或義大利麵棒透了。
完整內容
http://dogandbanana.blogspot.tw/2015/09/blog-post_11.html
更多食譜在
豆哥與芭娜娜的易享世界
http://dogandbanana.blogspot.tw/

食材

去骨仿土雞腿 2支
牛番茄 2顆
蒜頭 3瓣
洋蔥 1個
白酒 120ml
百里香 2支
適量
黑胡椒 適量
  • 1 雞腿擦乾水份,分切成8片後以鹽跟黑胡椒調味,牛番茄、洋蔥切大塊備用。
  • 2 中火起油鍋,把雞腿分批煎至兩面上色後取出備用。
  • 3 原鍋續入輕拍不去皮的蒜頭和洋蔥炒出香氣,然後加入番茄拌炒至出汁。
  • 4 倒入白酒煮至酒精揮發只留香氣,記得把鍋底精華刮起溶入湯汁。
  • 5 把雞腿皮朝上放回鍋內並放進百里香煮滾。
  • 6 蓋上鍋蓋用小火燉煮30分鐘。
  • 7 試試味道,用黑胡椒跟鹽做最後調整。
贊助

小撇步

1. 使用鑄鐵鍋不需額外加水,如使用其他鍋具可酌量加入清水約至雞肉高度3/4。
2. 最後湯汁需為濃濃的乳黃色,太稀可轉大火收汁。
3.如想用烤的可參考芭娜娜的香草雞腿鍋 http://dogandbanana.blogspot.tw/2013/12/blog-post_9.html
歡迎加入小狗與香蕉粉絲團https://www.facebook.com/dogandbanana?ref=hl

2015/09/21 發表 5,479 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣