輕鬆出名菜~義式白酒燉雞


Joyce
154 食譜 1,762 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

據說是拿破崙喜歡在每場打勝戰之後享用,且不論這菜典故是否真跟拿破崙有關,為辛苦工作一天的家人做上這一道豐盛料理實在最適合不過的.
雞肉鮮嫩多汁,蝦子吃起來很有彈性,香濃醬汁實在是迷人,唯一的缺點沾上脆麵包丁實在太美味,被命令再去烤一盤麵包丁來配菜依舊是吃光光.
詳細內容請參考L.I.A SWEETS
http://k47577.pixnet.net

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
150g
1顆
2大匙
200g
1瓣
150ml
150g
2大匙
1大匙
2小匙
適量
適量
適量
適量
1支
適量
看全部食材
  • 1
    洋蔥和麵包切丁,大蒜壓扁備用
  • 2
    奶油與橄欖油加入湯鍋中,中火熱鍋待油熱後將雞肉放入,將其煎到呈金黃色拿出鍋中放在餐巾紙上備用
  • 3
    再將洋蔥丁和大蒜放入鍋中不用再加油,利用原來的油脂將洋蔥煮至透明,再撒上麵粉炒到麵粉稍微成金黃色
  • 4
    接著倒入白酒用木匙將鍋底刮一刮攪拌,加入高湯轉小火煮3分鐘,再放入番茄丁、番茄醬、蘑菇、巴西里、鹽、胡椒最後放入步驟1的雞肉煮滾接著放入預熱180度烤箱中烤40分鐘烤到雞肉全熟.
  • 5
    在烤雞肉的同時可以將麵包丁淋上橄欖油撒上切碎的迷迭香用小烤盤盛裝也放入烤箱烤12-15分鐘烤到麵包丁金黃香脆.
  • 6
    步驟4拿出湯鍋放上蝦子再放回烤箱烤10分鐘即可.
  • 7
    白酒燉雞撒上香酥麵包丁和巴西里裝飾豐盛的一餐就完成了.
小撇步

1.麵粉用高、中、低筋皆可
2.白酒要選擇不甜的白酒
3.原始食譜用的是螯蝦但螯蝦的肉質不如明蝦來的Q彈,所以選擇用明蝦
4.原始食譜是全部以奶油煎雞肉但全奶油容易不小心過熱變焦變苦,故加橄欖油調和(也可加其他植物油)一起香煎雞肉

2015/10/21 發表 3.8 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Joyce
154 食譜 1,762 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

蛋捲迷迭香飛利浦IH電子鍋便當素食臭豆腐WMF快力鍋鑄鐵鍋芋頭檸檬秋葵獅王洗碗精鳳梨酥洛神花Bosch廚師機壽喜燒涼拌小黃瓜燒肉水果蜂蜜火龍果馬卡龍冰淇淋虎牌電子鍋微波爐芒果早午餐壽司奇亞籽棉花糖普格義大利麵醬紅豆舒肥機鮑魚披薩3M真空保鮮盒南瓜濃湯枸杞土豆泡麵百香果牛肉麵拉麵水波爐奇異果滷味芭樂鳳梨減肥餐史雲生雞湯

輕鬆出名菜~義式白酒燉雞 據說是拿破崙喜歡在每場打勝戰之後享用,且不論這菜典故是否真跟拿破崙有關,為辛苦工作一天的家人做上這一道豐盛料理實在最適合不過的. 雞肉鮮嫩多汁,蝦子吃起來...